실제로 잰 무게로 반 회분 계산하기

반 회분은 표시된 양의 절반이지, 포장 안에 보이는 조각 수의 절반이라고 단정할 수는 없습니다. 두 조각의 무게가 서로 다를 수 있고, 한 봉지에 여러 회분이 들어 있을 수도 있습니다. 영양소 수치를 나누기 전에 먼저 표시된 한 회분의 양을 적으세요.

미국 FDA의 영양성분표 읽기 안내는 먹은 회분 수에 따라 영양소 양이 어떻게 달라지는지 설명합니다. 여기서 할 일은 원래 라벨을 보존하면서 자신이 덜어 낸 양을 별도로 기록하는 것입니다.

메모를 두 줄로 나누어 보관하세요

한 회분 40 g에 총지방 6 g, 단백질 4 g, 나트륨 240 mg이 표시된 가상의 크래커 라벨을 생각해 보세요. 빈 접시를 저울에 올려 영점을 맞춘 뒤 크래커 20 g을 담습니다. 이 양에 적용할 배수는 20 ÷ 40 = 0.5입니다.

영양소 양에 0.5를 곱하되 단위는 그대로 두세요. 240 mg을 둘로 나누면 120 mg이지 120 g이 아닙니다. 두 번째 줄이 계산 결과라는 점을 표시해 두어, 나중에 제조업체가 표시한 또 다른 회분 정보로 오해하지 않도록 하세요.

조각 수가 절반이어도 반 회분은 아닐 수 있습니다

크래커 네 개가 약 40 g으로 표시되어 있지만, 고른 두 개의 무게가 23 g이라고 가정해 보세요. 측정한 양을 사용하면 배수는 23 ÷ 40 = 0.575입니다. 이에 해당하는 나트륨 추정치는 240 × 0.575 = 138 mg입니다. 이를 정확히 반 회분으로 간주하면 대신 120 mg이라는 결과가 나옵니다.

이 차이는 음식이 달라져서가 아니라, 양에 대한 가정 때문에 생깁니다. 저울이 없으면 조각 수로 추정할 수 있지만, 추정치라는 점을 표시하세요. 추정한 조각 무게를 실제 측정한 관찰값으로 제시하지 마세요.

먹은 양을 기록하세요

20 g을 재서 담고 5 g을 먹지 않고 남겼다면, 먹은 15 g에는 15 ÷ 40을 사용합니다. 단, 남긴 음식의 구성이 비슷하다는 가정이 필요합니다. 여러 종류가 섞인 간식에서 한 종류만 남았다면 이 가정이 성립하지 않을 수 있습니다.

최종 기록에는 무엇을 쟀는지, 무엇을 먹었는지, 어떤 표시 회분에서 계산에 쓸 값을 가져왔는지를 적어야 합니다. 소수 자릿수를 늘린다고 반올림된 포장 정보가 실험실 측정값으로 바뀌지는 않습니다.