一食分の量が異なる食品表示を比較する方法

一食分の糖類が6 gのシリアルでも、8 gの製品より糖類の濃度が高いことがあります。足りない情報は一食分の重量です。まず同じ重量で比較し、その後で実際に食べる予定の量を計算しましょう。

栄養素より先に分母を記録する

米国の表示にある一食分の量は、通常食べられる量を示すもので、あなたに指定された摂取量ではありません。栄養素の量は通常、その一食分に対応します。FDAの一食分の量に関する案内。EUの栄養表示は100 gまたは100 ml当たりを基本とし、追加で一回分の情報を示す場合があります。欧州委員会の栄養表示に関する案内。

それぞれの包装から、栄養素名、その量、そしてその量に対応する食品の重量という三つを記録します。すべての数値に単位を付けてください。この計算例では両方とも乾燥したシリアルで、比較する項目は総糖類です。数字は計算練習のための架空のものであり、特定のブランドの評価ではありません。

小さい数字でも濃度は高い場合がある

例のシリアル	一食分の重量	一食分の糖類	100 g当たりの糖類
A	30 g	6 g	20 g
B	50 g	8 g	16 g

計算式は、100 g当たりの栄養素量 = 一食分の栄養素量 ÷ 一食分の重量 × 100です。Aでは6 ÷ 30 × 100 = 20、Bでは8 ÷ 50 × 100 = 16です。この例では、Bの糖類は100 g当たり4 g少なくなります。これは濃度についての比較であり、栄養面のすべてを答えるものではありません。

比較結果を自分の一杯分に戻す

どちらのシリアルも45 g量り取った場合、糖類はAで20 × 45 ÷ 100 = 9 g、Bで16 × 45 ÷ 100 = 7.2 gです。牛乳、果物、トッピングを加えるなら、それぞれ別に計算してください。乾燥シリアルの数値は朝食全体を表していません。

二つの製品を異なる量で食べることもあります。その場合は、製品を同じ重量で比べる視点と、食事で実際に食べる量を計算する視点の両方を残します。一方を他方の代わりにしないでください。

結果を保存する前の三つの確認

• 総糖類は総糖類と比較し、添加糖類と比較しないでください。
• 両方の分母に食品のグラム数を使います。根拠のある換算がないままミリリットルの測定値に置き換えないでください。
• それぞれの表示が乾燥状態、調理後、あるいは他の材料を加えた一食分のどれを指すか確認してください。

表示値の精度には限りがあるため、小数点以下の桁数は適切に抑えます。計算結果の7.2 gは比較に役立ちますが、不要に多くの桁を示すと、入力値以上の確かさがあるように見えます。比較ツールで計算した後、判断に必要な残りの情報は包装に戻って確認してください。