Jumlahkan dua makanan kemasan tanpa merata-ratakan labelnya
Sesuaikan setiap bahan dengan jumlah yang digunakan, lalu jumlahkan zat gizi yang sama untuk memperkirakan camilan campuran.
Untuk memperkirakan camilan dari dua makanan kemasan, hitung setiap porsi secara terpisah dan jumlahkan jumlah zat gizi yang sesuai. Merata-ratakan dua label biasanya keliru karena jumlah yang digunakan bisa berbeda.
Panduan membaca label FDA menjelaskan penyesuaian nilai gizi menurut jumlah sajian. Contoh asli ini menerapkan aritmetika yang sama pada dua bahan fiktif tanpa mengklaim mereproduksi resep yang telah diuji.
Buat tabel kontribusi bahan
Bayangkan bahan A mencantumkan 6 g protein per sajian 30 g. Anda menggunakan 15 g, setengah sajian, sehingga menyumbang 3 g protein. Bahan B mencantumkan 3 g protein per sajian 40 g. Anda menggunakan 60 g, atau 1.5 sajian, sehingga menyumbang 4.5 g.
| Bahan | Jumlah digunakan | Pengali sajian | Protein yang disumbang |
|---|---|---|---|
| A | 15 g | 0.5 | 3 g |
| B | 60 g | 1.5 | 4.5 g |
| Campuran | 75 g | Tidak berlaku | 7.5 g |
Totalnya 7.5 g protein dalam 75 g campuran, dengan asumsi seluruh jumlah yang ditimbang tetap dipertahankan. Rata-rata angka protein awal, enam dan tiga, menghasilkan 4.5 tetapi tidak menjelaskan jumlah tertentu dari camilan ini.
Hitung konsentrasi campuran setelah menjumlahkan
Bagi total protein campuran dengan berat totalnya: 7.5 ÷ 75 × 100 = 10 g protein per 100 g. Konsentrasi bahan A adalah 20 g per 100 g, sedangkan B 7.5 g per 100 g. Rata-rata sederhana 13.75 g tidak tepat karena B menyumbang berat makanan empat kali lebih banyak.
Untuk memperkirakan porsi 25 g, campuran seragam memberi 7.5 × 25 ÷ 75 = 2.5 g protein. Segenggam yang sebagian besar berisi A bisa berbeda, sehingga pencampuran merata merupakan asumsi yang dinyatakan jelas.
Jaga agar resep dapat diedit
Simpan setiap label asli dan jumlah aktual yang digunakan pada baris tersendiri. Saat bahan atau porsi berubah, hitung ulang baris tersebut sebelum memperbarui total. Jangan mengubah total campuran secara langsung karena menyembunyikan sumber perubahan.
Gunakan zat gizi dengan nama yang sama dan satuan yang sama sepanjang perhitungan. Informasi gizi yang tidak ada harus tetap tidak tersedia; nilai yang hilang bukan kontribusi nol yang sah.