Gula total dan gula tambahan: baca kedua baris bersama-sama
Hindari menghitung gula dua kali dan bandingkan yoghurt hipotetis berdasarkan berat yang sama dengan contoh perhitungan yang jelas.
Ketika label Amerika Serikat mencantumkan gula total lalu menyatakan bahwa jumlah itu mencakup gula tambahan, angka kedua sudah menjadi bagian dari angka pertama. Menjumlahkan keduanya akan menghitung sebagian gula dua kali. Mulailah dengan memahami kedua baris sebagai jumlah keseluruhan dan sebagian dari jumlah itu.
FDA menjelaskan bahwa gula total mencakup gula yang terdapat secara alami serta gula tambahan. Baris gula tambahan menunjukkan bagian yang termasuk dalam definisi gula tambahan. Penjelasan FDA tentang gula total dan gula tambahan.
Buat catatan sederhana dengan dua kolom
Bayangkan yoghurt A memiliki sajian 150 g dengan 12 g gula total, termasuk 5 g gula tambahan. Jumlah totalnya adalah 12 g, bukan 17 g. Mengurangkan nilai yang ditampilkan menghasilkan 7 g yang tidak tercakup dalam baris gula tambahan. Anggap pengurangan tersebut sebagai perkiraan dari angka tercetak, bukan uraian hasil laboratorium mengenai setiap jenis gula.
Untuk yoghurt B, misalkan sajian 200 g mencantumkan 14 g gula total, termasuk 4 g gula tambahan. Wadah yang lebih besar memiliki sajian lebih besar, sehingga angka gula totalnya saja tidak menentukan hasil perbandingan. Ini adalah label rekaan untuk latihan.
| Contoh yoghurt | Gula total per 100 g | Gula tambahan per 100 g |
|---|---|---|
| A | 12 ÷ 150 × 100 = 8 g | 5 ÷ 150 × 100 = 3,33 g |
| B | 14 ÷ 200 × 100 = 7 g | 4 ÷ 200 × 100 = 2 g |
Tentukan pertanyaannya sebelum memilih baris
Jika pertanyaan Anda adalah berapa banyak gula total dalam 100 g, gunakan kolom hasil pertama. Jika pertanyaan Anda khusus mengenai gula tambahan, gunakan kolom kedua. Kedua angka itu tidak memberi tahu rasa, harga, porsi yang akan Anda makan, ataupun jumlah zat gizi lainnya. Catat hal-hal tersebut secara terpisah jika penting bagi perbandingan Anda.
Untuk semangkuk yoghurt B sebanyak 180 g, kalikan nilai per 100 g dengan 1,8. Hasilnya adalah 12,6 g gula total dan 3,6 g gula tambahan. Jangan menambahkan 3,6 pada 12,6. Jika Anda menambahkan taburan, hitung kontribusinya secara terpisah, lalu jumlahkan kategori yang sama.
Ketika angka kedua tidak tersedia
Jangan mengubah kolom gula tambahan yang kosong atau tidak tercantum menjadi nol. Format label berbeda menurut pasar, dan tidak setiap panel memberikan kategori yang sama. Daftar bahan dapat membantu mengenali bahan, tetapi biasanya tidak menyediakan informasi jumlah yang cukup untuk menghitung kembali nilai gula tambahan secara tepat. Simpan kolom tersebut sebagai tidak tersedia dan bandingkan kategori yang benar-benar dicantumkan oleh kedua label.
Catatan perbandingan yang berguna menyebutkan produk, pasar, porsi, nama zat gizi, jumlah, dan tanggal pemeriksaan. Catatan ini lebih mudah diperbarui daripada satu penilaian seperti “yoghurt yang lebih baik”, terutama jika ukuran kemasan atau resepnya berubah.