Baca gula sebagai bagian dari karbohidrat pada label Uni Eropa
Gunakan contoh khusus Uni Eropa untuk menghindari menghitung gula dua kali atau menyebut setiap gram sisa karbohidrat sebagai pati.
Pada panel gizi Uni Eropa, baris gula menjelaskan komponen karbohidrat. Nilainya tidak boleh ditambahkan ke angka karbohidrat sebagai total terpisah lainnya. Baca nama kategori sebelum memakai angka dalam resep atau perbandingan.
Peraturan informasi pangan Uni Eropa mendefinisikan gula dan karbohidrat dalam Lampiran I dan memperlihatkan penyajiannya dalam Lampiran XV. Artikel ini tetap dalam kerangka Uni Eropa tersebut, bukan menganggap cakupan deklarasi karbohidrat sama di setiap negara.
Ikuti satu label hipotetis
Bayangkan produk mencantumkan 30 g karbohidrat, termasuk 8 g gula, per 100 g. Porsi 50 g diperkirakan memiliki 15 g karbohidrat dan, di dalam jumlah itu, 4 g gula. Menjumlahkan 15 dan 4 akan menghitung gula dua kali dan keliru melaporkan 19 g karbohidrat.
Hubungan yang sama berlaku pada kolom awal. Tiga puluh gram adalah total karbohidrat yang dinyatakan; bukan tiga puluh delapan. Dalam lembar kerja, letakkan gula di bawah judul yang jelas menandainya sebagai komponen, bukan memasukkannya ke dalam jumlah semua zat gizi.
Jangan memberi nama pada sisa tanpa bukti
Mengurangi 8 dari 30 menghasilkan sisa 22 g dalam contoh per 100 g. Pengurangan itu saja tidak menetapkan adanya 22 g pati. Kategori karbohidrat lain dapat relevan, termasuk poliol, dan label mungkin tidak menyatakan jumlahnya secara terpisah.
Dengan alasan yang sama, sisa hasil hitungan tidak boleh disebut gula alami yang terdapat dalam pangan atau gula tambahan. Itu merupakan pertanyaan yang berbeda dari hubungan antara karbohidrat total dan baris gula.
Bandingkan kedua kategori secara eksplisit
Misalkan produk fiktif kedua menyatakan 25 g karbohidrat dan 10 g gula per 100 g. Pada berat yang sama, karbohidrat yang dinyatakan lebih sedikit 5 g, tetapi gulanya lebih banyak 2 g. Tidak ada satu baris pun yang sendirian menggambarkan seluruh profil gizi.
Pada porsi 40 g, produk pertama memberikan 12 g karbohidrat dan 3,2 g gula. Produk kedua memberikan 10 g karbohidrat dan 4 g gula. Memisahkan kategori mempertahankan perbedaan tersebut ketika porsi berubah.
Saat mengimpor catatan dari AS atau pasar lain, pertahankan pasar asal dan nama lengkap zat gizi. Jangan otomatis menggabungkan kategori karbohidrat yang didefinisikan berbeda. Ini adalah latihan membaca label dan berhitung; bukan sasaran asupan karbohidrat atau panduan mengelola kondisi medis.