Jangan menambahkan lemak jenuh di atas lemak total
Baca lemak bersama subkategorinya, hitung porsi sekali, dan jangan mengarang rincian lengkap asam lemak.
Lemak total dan lemak jenuh bukan dua jumlah terpisah yang perlu dijumlahkan. Lemak jenuh sudah tercakup dalam jumlah lemak total. Memperlakukan kedua baris sebagai kontribusi terpisah membuat total hasil hitungan lebih besar daripada yang benar-benar dinyatakan pada label.
Penyajian dalam Lampiran XV peraturan informasi pangan Uni Eropa menempatkan lemak jenuh di bawah lemak. Artikel ini menggunakan hubungan tersebut untuk latihan membaca, bukan untuk menafsirkan dampak kesehatan suatu makanan tertentu.
Pisahkan keseluruhan dan komponennya dalam kolom berbeda
Bayangkan produk fiktif menyatakan 10 g lemak, termasuk 3 g lemak jenuh, per 100 g. Untuk porsi 40 g, kalikan kedua nilai dengan 0,4. Porsi tersebut mengandung jumlah hasil hitungan 4 g lemak, termasuk 1,2 g lemak jenuh.
| Kategori yang dinyatakan | Per 100 g | Per porsi 40 g |
|---|---|---|
| Lemak | 10 g | 4 g |
| Termasuk lemak jenuh | 3 g | 1,2 g |
Total dalam porsi adalah 4 g lemak, bukan 5,2 g. Baris kedua menjelaskan sebagian dari baris pertama. Pada lembar kerja, tandai sebagai subkategori agar penjumlahan otomatis tidak menggabungkan kedua baris.
Bandingkan kategori yang sama antarproduk
Misalkan produk B mengandung 8 g lemak dan 4 g lemak jenuh per 100 g. Porsi 40 g produk B memberikan 3,2 g lemak dan 1,6 g lemak jenuh. Dalam contoh ini, B memiliki lemak total lebih sedikit daripada A, tetapi lemak jenuh lebih banyak pada berat yang sama.
Satu kesimpulan “lebih rendah lemak” akan menyembunyikan perbedaan tersebut. Laporkan setiap kategori yang disebutkan secara terpisah dan jangan menganggap semua baris terkait lemak berubah ke arah yang sama.
Jangan menafsirkan sisa secara berlebihan
Mengurangi lemak jenuh yang ditampilkan dari lemak yang ditampilkan menghasilkan sisa numerik, tetapi tidak memberikan profil asam lemak lengkap yang diukur. Panel dapat menghilangkan kategori opsional, memakai nilai yang dibulatkan, atau menerapkan definisi yang membuat sisa tidak dapat dianggap sebagai zat gizi tertentu tanpa bukti tambahan.
Tandai setiap pengurangan sebagai perhitungan Anda sendiri. Jangan mengubahnya menjadi klaim jumlah suatu jenis lemak tak jenuh tertentu. Saat membandingkan label nyata, pastikan kedua panel menjelaskan keadaan penyiapan dan jumlah yang sama sebelum menarik kesimpulan numerik yang terbatas sekalipun.