Hitung nilai konsentrat setelah menambahkan air

Pengenceran mengubah jumlah zat gizi yang terdapat dalam setiap mililiter minuman. Pengenceran itu sendiri tidak mengubah jumlah yang disumbangkan oleh konsentrat yang Anda gunakan. Pisahkan total untuk seluruh campuran dari konsentrasinya.

Peraturan Uni Eropa tentang informasi pangan mengizinkan informasi makanan setelah disiapkan jika persiapannya dijelaskan dengan tepat. Periksa apakah panel konsentrat sudah memberi nilai setelah pengenceran sebelum melakukan konversi lagi.

Gunakan volume akhir, bukan menebaknya dari botol

Bayangkan konsentrat fiktif mengandung 60 g gula per 100 ml. Anda mengukur 25 ml konsentrat dan mencampurnya dengan air hingga volume akhir 250 ml. Asumsikan air tidak menambahkan zat gizi yang sedang dihitung dan seluruh konsentrat dipindahkan.

Konsentrat menyumbangkan 60 × 25 ÷ 100 = 15 g gula. Angka itu tetap menjadi perkiraan total dalam campuran. Per 100 ml minuman jadi, jumlahnya adalah 15 ÷ 250 × 100 = 6 g.

Karena itu, segelas 150 ml yang dituangkan dari campuran yang sudah diaduk merata mengandung 6 × 150 ÷ 100 = 9 g gula. Sisa 100 ml mengandung 6 g. Menjumlahkan kedua porsi mengembalikan total awal campuran sebesar 15 g.

Bedakan dua kemungkinan petunjuk pencampuran

“Tambahkan air hingga menjadi 250 ml” menetapkan volume akhir. “Tambahkan 250 ml air” hanya menetapkan air yang ditambahkan. Keduanya adalah petunjuk berbeda. Pada petunjuk kedua, frasa itu saja tidak menetapkan volume jadi, dan menggunakan kembali 250 ml begitu saja sebagai penyebut akhir adalah keliru.

Ukur campuran akhir atau ikuti jumlah hasil jadi yang diberikan produsen. Jangan menganggap rasio pengenceran berarti sama pada semua produk; sebagian menjelaskan perbandingan bagian konsentrat dengan air, sementara yang lain menjelaskan satu porsi akhir.

Bagaimana jika minumannya lebih pekat?

Jika 25 ml konsentrat yang sama hanya menghasilkan 200 ml minuman jadi, totalnya tetap 15 g, tetapi konsentrasinya menjadi 7,5 g per 100 ml. Segelas 150 ml kemudian mengandung 11,25 g. Perubahan berasal dari volume akhir yang lebih kecil, bukan bahan tambahan.

Catat jumlah konsentrat, volume akhir, dan volume yang dituangkan secara bersamaan. Dengan demikian perkiraan dapat diulang dan nilai minuman yang sudah disiapkan tidak disalahartikan sebagai nilai konsentrat dalam perbandingan berikutnya.