प्रतिशत दैनिक मूल्य खाद्य पदार्थ का प्रतिशत नहीं है

यदि किसी लेबल पर एक पोषक तत्व के लिए 10% दैनिक मूल्य लिखा हो, तो इसका मतलब यह नहीं कि खाद्य पदार्थ के वजन का 10% वही पोषक तत्व है। दोनों प्रतिशत अलग-अलग आधार से भाग देते हैं: एक दैनिक संदर्भ मात्रा से, जबकि दूसरा खाद्य पदार्थ के वजन से।

FDA दैनिक मूल्यों को संदर्भ मात्राएँ और %DV को एक सर्विंग से मिलने वाला उनका हिस्सा बताता है। वयस्कों और चार वर्ष तथा उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए उसकी तालिका में आहार रेशे का दैनिक मूल्य 28 g है। FDA का दैनिक मूल्य संदर्भ। FDA की सामान्य लेबल-पठन मार्गदर्शिका प्रति सर्विंग 5% DV या उससे कम को कम और 20% DV या उससे अधिक को अधिक मानती है। FDA की लेबल-पठन मार्गदर्शिका.

गणना के आधार पर ध्यान दें

मान लें कि किसी काल्पनिक अनाज के नाश्ते की 40 g सर्विंग में 2.8 g रेशा है। 28 g दैनिक संदर्भ के सापेक्ष, 2.8 ÷ 28 × 100 = 10%। अनाज के वजन के सापेक्ष, 2.8 ÷ 40 × 100 = प्रति 100 g में 7 g। ये गणनाएँ अलग-अलग प्रश्नों का उत्तर देती हैं और एक-दूसरे का विरोध नहीं करतीं।

निर्माता लेबल पर पूर्णांकित मान दिखाते हैं, इसलिए छपे हुए ग्रामों से की गई गणना हमेशा छपे हुए प्रतिशत को हूबहू नहीं दोहराएगी। संबंध समझने के लिए इस उदाहरण का उपयोग करें। यह जाँचने का तरीका नहीं है कि किसी निर्माता का लेबल सभी लागू आवश्यकताओं को पूरा करता है या नहीं।

उत्पादों की तुलना बराबर मात्रा में करें

मान लें कि अनाज के नाश्ते B की 60 g सर्विंग में 4.2 g रेशा लिखा है। इससे 4.2 ÷ 28 × 100 = संदर्भ का 15% मिलता है, लेकिन साथ ही 4.2 ÷ 60 × 100 = प्रति 100 g में 7 g रेशा भी मिलता है। अपनी घोषित सर्विंगों के लिए दैनिक प्रतिशत अलग होने के बावजूद दोनों अनाजों में गणना की गई रेशे की सांद्रता समान है।

यदि आप दोनों में से किसी भी अनाज की 50 g मात्रा लेते हैं, तो मात्रा 7 × 50 ÷ 100 = 3.5 g रेशा है। इसे आप अपने चुने हुए हिस्से के परिणाम के रूप में सहेज सकते हैं। यह नहीं बताता कि आपको व्यक्तिगत रूप से कितना रेशा चाहिए या दिन के बाकी भोजन की योजना कैसी होनी चाहिए।

प्रतिशत को ग्राम वाले फ़ील्ड में न लिखें

तुलना कैलकुलेटर में पोषक तत्व की मात्रा और उसकी द्रव्यमान इकाई के साथ खाद्य पदार्थ की सर्विंग का वजन भरें। छपा हुआ 10% का अर्थ 10 g नहीं है। यदि आपके पास केवल प्रतिशत है और उससे जुड़ी मात्रा या संबंधित संदर्भ नहीं है, तो गणना से पहले पूरा लेबल दोबारा देखें।

अपने नोट्स में बाज़ार भी दर्ज रखें। संदर्भ मूल्य और लेबल के प्रारूप अलग हो सकते हैं। अलग-अलग प्रणालियों के लेबलों पर दिए दो प्रतिशत अपने आप तुलनीय नहीं होते। “प्रति 40 g सर्विंग में 2.8 g रेशा; अमेरिकी लेबल; इसी पैकेट पर जाँचा गया” जैसा छोटा रिकॉर्ड केवल प्रतिशत की तुलना में अधिक उपयोगी जानकारी सुरक्षित रखता है।