पूरे खाद्य को रैंक दिए बिना प्रोटीन की सघनता की तुलना करें

प्रति सर्विंग प्रोटीन के ग्राम दो चीजें जोड़ते हैं: प्रोटीन की सघनता और सर्विंग का आकार। सघनता की तुलना के लिए दोनों उत्पादों का समान खाद्य वजन लें। किसी खास भोजन में क्या है इसकी तुलना के लिए वास्तविक खाई जाने वाली मात्राएँ लें।

EU का पोषण घोषणा ढाँचा समान 100 g आधार देता है। अगली गणना यह आधार काल्पनिक रिकॉर्ड पर लागू करती है; यह प्रोटीन की जरूरत के बारे में सलाह नहीं है।

सिर्फ प्रोटीन की तालिका बनाएँ

उत्पाद A, 60 g सर्विंग में 12 g प्रोटीन बताता है। उत्पाद B, 100 g सर्विंग में 15 g बताता है। A में प्रति 100 g प्रोटीन 12 ÷ 60 × 100 = 20 g है। B में प्रति 100 g प्रोटीन 15 g है।

B की छपी हुई प्रति सर्विंग प्रोटीन मात्रा बड़ी है, जबकि A की गणना की गई सघनता अधिक है। दोनों बातें सही हैं क्योंकि इनके हर अलग हैं।

चुनी हुई मात्राओं की अलग गणना करें

किसी रेसिपी में A के 40 g लेने पर अनुमानित 20 × 40 ÷ 100 = 8 g प्रोटीन मिलता है। दूसरी रेसिपी में B के 80 g लेने पर 15 × 80 ÷ 100 = 12 g मिलता है। अधिक सघनता हर संभव मात्रा में अधिक प्रोटीन की गारंटी नहीं देती।

आप शुद्ध गणित वाला प्रतिस्थापन प्रश्न भी पूछ सकते हैं। A की घोषित सघनता से 12 g प्रोटीन के बराबर पाने के लिए गणना की गई मात्रा 12 ÷ 20 × 100 = 60 g है। यह मात्रा की समानता है, एक खाद्य के बदले दूसरा लेने की सलाह नहीं।

निष्कर्ष सीमित रखें

प्रोटीन की सघनता उसकी गुणवत्ता, किसी एलर्जी में उपयुक्तता, समग्र पोषण संतुलन, स्वाद, कीमत या पेट भरने का प्रभाव तय नहीं करती। इनके लिए दूसरी जानकारी चाहिए। क्रम में लगाई गई प्रोटीन कॉलम को सामान्य “सबसे अच्छा खाद्य” चिह्न न बनाएँ।

एक जैसी तैयारी की अवस्था और पैकेट की ताजा जानकारी लें। सूखे पाउडर की तैयार पेय से तुलना से पहले तैयारी का स्पष्ट रूपांतरण जरूरी है। सहेजे नोट में मूल सर्विंग मान रखें ताकि कोई भी समझ सके कि समान वजन वाले आँकड़े कैसे निकले।