Læg to pakkede fødevarer sammen uden at tage gennemsnittet af etiketterne
Omregn hver ingrediens til den anvendte mængde, og læg mængder af samme næringsstof sammen for at anslå en blandet snack.
For at anslå en snack af to pakkede fødevarer skal du beregne hver portion separat og lægge tilsvarende næringsstofmængder sammen. Et gennemsnit af de to etiketter er normalt forkert, fordi de anvendte mængder kan være forskellige.
FDA's vejledning til næringsdeklarationer forklarer, hvordan næringsværdier skaleres med portioner. Dette selvstændige eksempel anvender samme regnemåde på to fiktive ingredienser uden at hævde, at det gengiver en afprøvet opskrift.
Lav en tabel over ingrediensernes bidrag
Forestil dig, at ingrediens A angiver 6 g protein pr. portion på 30 g. Du bruger 15 g, en halv portion, så bidraget er 3 g protein. Ingrediens B angiver 3 g protein pr. portion på 40 g. Du bruger 60 g, eller 1.5 portioner, så bidraget er 4.5 g.
| Ingrediens | Anvendt mængde | Portionsfaktor | Proteinbidrag |
|---|---|---|---|
| A | 15 g | 0.5 | 3 g |
| B | 60 g | 1.5 | 4.5 g |
| Blanding | 75 g | Ikke relevant | 7.5 g |
I alt er der 7.5 g protein i 75 g blanding, forudsat at de fulde afvejede mængder bevares. Gennemsnittet af de oprindelige proteintal seks og tre ville give 4.5, men ikke beskrive en bestemt mængde af denne snack.
Beregn først blandingens koncentration efter summeringen
Divider blandingens samlede protein med dens samlede vægt: 7.5 ÷ 75 × 100 = 10 g protein pr. 100 g. Ingrediensernes koncentrationer er 20 g pr. 100 g for A og 7.5 g pr. 100 g for B. Deres simple gennemsnit, 13.75 g, ville være forkert, fordi B bidrager med fire gange så meget fødevarevægt.
Hvis du vil anslå en portion på 25 g, giver en ensartet blanding 7.5 × 25 ÷ 75 = 2.5 g protein. En håndfuld med mest A kan afvige, så jævn blanding er en udtrykkelig antagelse.
Hold opskriften redigerbar
Gem hver oprindelig etiket og den faktisk anvendte mængde på sin egen række. Når en ingrediens eller portion ændres, skal du genberegne rækken, før totalen opdateres. Ret ikke blandingens total direkte, da det skjuler ændringens kilde.
Brug samme navngivne næringsstof og enhed hele vejen. Manglende næringsstofoplysninger skal forblive manglende; en fraværende værdi er ikke et gyldigt nulbidrag.