Sukkerarter i alt og tilsat sukker: læs de to linjer sammen
Undgå at tælle sukker to gange, og sammenlign opdigtede yoghurteksempler ved samme vægt med gennemregnede beregninger.
Når en amerikansk etiket angiver sukkerarter i alt og derefter skriver, at tallet omfatter tilsat sukker, er det andet tal allerede en del af det første. Lægger du tallene sammen, tæller du noget sukker to gange. Betragt fra begyndelsen de to rækker som en samlet mængde og en delmængde.
FDA beskriver sukkerarter i alt som naturligt forekommende sukkerarter plus tilsat sukker. Linjen for tilsat sukker angiver den del, der er omfattet af definitionen af tilsat sukker. Se FDA's forklaring af sukkerarter i alt og tilsat sukker.
Lav en enkel note med to kolonner
Forestil dig, at yoghurt A har en portion på 150 g med 12 g sukkerarter i alt, heraf 5 g tilsat sukker. Den samlede mængde er 12 g, ikke 17 g. Trækker du de viste værdier fra hinanden, får du 7 g, som ikke er medregnet i linjen for tilsat sukker. Betragt denne forskel som et skøn ud fra de trykte tal, ikke som en laboratoriebestemt opdeling i de enkelte sukkertyper.
Antag, at yoghurt B har en portion på 200 g med 14 g sukkerarter i alt, heraf 4 g tilsat sukker. Det større bæger har en større portion, så tallet for sukkerarter i alt afgør ikke alene sammenligningen. Disse etiketter er opdigtede til øvelse.
| Yoghurt i eksemplet | Sukkerarter i alt pr. 100 g | Tilsat sukker pr. 100 g |
|---|---|---|
| A | 12 ÷ 150 × 100 = 8 g | 5 ÷ 150 × 100 = 3,33 g |
| B | 14 ÷ 200 × 100 = 7 g | 4 ÷ 200 × 100 = 2 g |
Vælg spørgsmålet, før du vælger rækken
Hvis du vil vide, hvor mange sukkerarter der er i alt i 100 g, skal du bruge den første resultatkolonne. Handler spørgsmålet specifikt om tilsat sukker, skal du bruge den anden. Ingen af tallene fortæller dig smagen, prisen, den portion, du vil spise, eller mængderne af de andre næringsstoffer. Registrér dem separat, hvis de er relevante for din sammenligning.
For en skål med 180 g af yoghurt B skal du gange værdierne pr. 100 g med 1,8. Det giver 12,6 g sukkerarter i alt og 3,6 g tilsat sukker. Læg ikke 3,6 til 12,6. Tilføjer du topping, skal du beregne dens bidrag separat og derefter lægge samme kategorier sammen.
Når det andet tal mangler
Lav ikke et tomt eller manglende felt for tilsat sukker om til nul. Etiketformater varierer mellem markeder, og ikke alle tabeller viser de samme kategorier. En ingrediensliste kan hjælpe med at identificere ingredienser, men giver normalt ikke tilstrækkelige mængdeoplysninger til at rekonstruere en præcis værdi for tilsat sukker. Gem feltet som utilgængeligt, og sammenlign en kategori, som begge etiketter faktisk angiver.
En nyttig gemt sammenligning angiver produkt, marked, portion, næringsstoffets navn, mængde og dato for kontrollen. Den registrering er lettere at opdatere end en enkelt vurdering som »bedre yoghurt«, især hvis emballagestørrelsen eller opskriften ændrer sig.