Natrium og salt på fødevareetiketter: omregn før du sammenligner

Et tal for natrium i milligram og et tal for salt i gram kan ikke sammenlignes direkte. Der er to separate opgaver: at omregne natrium til saltækvivalent og at sætte begge produkter på samme grundlag for fødevarens vægt. Gør begge dele, før du afgør, hvilket tal der er størst.

EU's definition til mærkning bruger saltækvivalent = natrium × 2,5. Det er en omregning til etiketten, ikke en måling af, hvor meget bordsalt nogen har tilsat en opskrift. Se bilag I til forordning (EU) nr. 1169/2011, konsolideret tekst. EU's næringsdeklarationer angiver mængder pr. 100 g eller 100 ml. Se Europa-Kommissionens vejledning.

Begynd med at skrive enhederne

For en hypotetisk suppe angiver produkt A 360 mg natrium pr. portion på 240 g. Omregn først natrium til gram: 360 ÷ 1 000 = 0,36 g natrium. Gang derefter med 2,5: 0,36 × 2,5 = 0,90 g saltækvivalent for den portion.

Omregn nu portionen til 100 g: 0,90 ÷ 240 × 100 = 0,375 g saltækvivalent pr. 100 g. Antag, at produkt B direkte angiver 0,40 g salt pr. 100 g. De værdier, der skal sammenlignes, er 0,375 og 0,40, ikke 360 og 0,40. Tallene er eksempler, ikke påstande om produkter i handelen.

Brug den omvendte beregning som kontrol

For produkt B giver salt divideret med 2,5 natrium i samme enhed: 0,40 ÷ 2,5 = 0,16 g natrium pr. 100 g. Når du ganger med 1 000, får du 160 mg natrium pr. 100 g. Produkt A giver 360 ÷ 240 × 100 = 150 mg natrium pr. 100 g. Begge fremgangsmåder bevarer samme rækkefølge.

For en skål på 300 g giver beregningerne 450 mg natrium for A og 480 mg for B. Forskellen på 30 mg hører til denne valgte portion og disse inddata. Den er ikke en konklusion om nogen af produkternes samlede egnethed til en persons kost.

Hold fødevarens tilstand ens

Kontrollér, om tabellen gælder koncentreret suppe, suppe tilberedt med vand eller suppe tilberedt med mælk. En omregning fra natrium til salt retter ikke op på en sammenblanding af tilberedt og ikke-tilberedt mad. Tilsvarende er en værdi pr. 100 ml ikke automatisk en værdi pr. 100 g. Brug underbyggede oplysninger om vægt eller rumfang frem for at gætte massefylden.

Indtast tilsvarende størrelser i sammenligningsværktøjet: enten natrium for begge produkter eller saltækvivalent for begge. Brug samme enhed for næringsstoffet. Markér en omregnet værdi som omregnet i dine noter, behold den oprindelige trykte værdi, og afrund først til sidst, så senere kontrol stadig er mulig.