Angiv referenceværdien ved en procentvis forskel i næringsstoffer
Skeln mellem den absolutte mængdeforskel og den relative procentændring, og vis hvorfor omvendt reference ændrer procenten.
En næringsstofforskel kan udtrykkes som en mængde eller som en procent i forhold til en valgt reference. Udsagnene besvarer forskellige spørgsmål. Angiv altid referencen, så procenten ikke virker mere universel, end beregningen understøtter.
Brug først ens mængder, eksempelvis det fælles vægtgrundlag i EU's regler om næringsdeklaration. De følgende eksempler er selvstændige beregninger fra opdigtede etiketter, ikke godkendte markedsføringsanprisninger.
Beregn den absolutte forskel
Antag, at A angiver 12 g sukkerarter pr. 100 g, og B angiver 9 g pr. 100 g. Den absolutte forskel er 12 − 9 = 3 g pr. 100 g. Det afhænger ikke af, hvilket produkt der vælges som reference.
For at beskrive B i forhold til A dividerer du forskellen med A's værdi: 3 ÷ 12 × 100 = 25%. Ved samme vægt og med de trykte værdier har B 25% færre deklarerede sukkerarter end A.
Vend sammenligningen forsigtigt
For at beskrive A i forhold til B bliver nævneren ni. Beregningen er 3 ÷ 9 × 100, cirka 33.3%. A har derfor cirka 33.3% flere deklarerede sukkerarter end B på samme grundlag.
Procenterne er forskellige, selv om den absolutte forskel er uændret. Et fald på 25% og en stigning på 25% ophæver ikke hinanden: 12 reduceret med 25% giver ni, mens ni øget med 25% giver 11.25.
Angiv en portionsmængde sammen med procenten
For en portion på 40 g giver A 4.8 g sukkerarter og B 3.6 g. Den absolutte forskel bliver 1.2 g, mens den relative forskel med A som reference stadig er 25%, fordi begge portionsmængder er skaleret med samme faktor.
Hvis portionerne er forskellige, skal hver mængde genberegnes før sammenligningen. En procentvis koncentrationsforskel beskriver ikke automatisk en procentvis forskel mellem to ulige portioner.
Beskriv beregningen præcist
En fuldstændig note angiver næringsstof, referenceprodukt, fødevaremængde, kildedato og om afrundede etiketværdier blev brugt. Kald ikke en masseforskel “procentpoint”; begrebet gælder forskellen mellem procenter med en passende fælles betydning.
Adskil også en uformel regnebeskrivelse fra en reguleret anprisning på emballage eller i reklamer. At afgøre, om en bestemt reklamepåstand er tilladt, kræver mere end at trække to tal fra hinanden.