Procent af Daily Value er ikke fødevarens procentvise indhold

Hvis en etiket angiver 10 % af Daily Value for et næringsstof, betyder det ikke, at 10 % af fødevarens vægt består af dette næringsstof. De to procenter dividerer med forskellige størrelser: den ene bruger en daglig referencemængde, mens den anden ville bruge fødevarens vægt.

FDA beskriver Daily Values som referencemængder og %DV som den andel, en portion giver. For voksne og børn fra fire år angiver tabellen 28 g som Daily Value for kostfibre. Se FDA's reference for Daily Value. FDA's generelle vejledning i at læse etiketter betragter 5 % DV eller mindre som lavt og 20 % DV eller mere som højt pr. portion. Se FDA's vejledning i at læse etiketter.

Følg nævneren

Forestil dig, at en portion på 40 g af et opdigtet morgenmadsprodukt indeholder 2,8 g kostfibre. I forhold til den daglige reference på 28 g er 2,8 ÷ 28 × 100 = 10 %. I forhold til morgenmadsproduktets vægt er 2,8 ÷ 40 × 100 = 7 g pr. 100 g. Beregningerne besvarer forskellige spørgsmål og modsiger ikke hinanden.

Producenter viser afrundede værdier på etiketter, så en beregning ud fra de trykte gram genskaber ikke altid den trykte procent præcist. Brug eksemplet til at forstå sammenhængen. Det er ikke en metode til at kontrollere, om en producents etiket opfylder alle gældende krav.

Sammenlign produkter ved samme mængde

Antag, at morgenmadsprodukt B angiver 4,2 g kostfibre pr. portion på 60 g. Det svarer til 4,2 ÷ 28 × 100 = 15 % af referencen, men også til 4,2 ÷ 60 × 100 = 7 g kostfibre pr. 100 g. Begge morgenmadsprodukter har samme beregnede koncentration af kostfibre, selv om de angivne portioner har forskellige daglige procenter.

Hvis du hælder 50 g op af et af produkterne, er mængden 7 × 50 ÷ 100 = 3,5 g kostfibre. Du kan gemme det som resultatet for din valgte portion. Det angiver ikke, hvor mange kostfibre du personligt har brug for, eller hvordan resten af dagens måltider bør sammensættes.

Kopiér ikke en procent til et gramfelt

Indtast næringsstoffets mængde og masseenhed samt fødevarens portionsvægt i sammenligningsberegneren. Et trykt tal på 10 % er ikke 10 g. Hvis du kun har en procent og mangler den bagvedliggende mængde eller den relevante reference, skal du vende tilbage til hele etiketten, før du beregner.

Behold også markedet i dine noter. Referenceværdier og etiketformater kan være forskellige. To procenter på etiketter fra forskellige systemer kan ikke automatisk sammenlignes. En kort registrering som »2,8 g kostfibre pr. portion på 40 g; amerikansk etiket; kontrolleret på denne emballage« bevarer flere nyttige oplysninger end en procent alene.