Sammenlign proteinkoncentration uden at rangere fødevaren som helhed
Lav en sammenligning af protein alene, og beregn derefter mængderne i to realistiske, valgte portioner uden at opfinde kostmål.
Gram protein pr. portion kombinerer to ting: proteinkoncentrationen og portionens størrelse. For at sammenligne koncentration skal du sætte begge produkter på samme fødevarevægt. For at sammenligne indholdet i et bestemt måltid skal du i stedet bruge de faktiske portioner.
EU's ramme for næringsdeklarationer giver et fælles grundlag på 100 g. Den følgende beregning bruger dette grundlag på opdigtede registreringer; den er ikke en anbefaling om proteinbehov.
Lav en tabel kun for protein
Produkt A angiver 12 g protein i en portion på 60 g. Produkt B angiver 15 g protein i en portion på 100 g. A har 12 ÷ 60 × 100 = 20 g protein pr. 100 g. B har 15 g protein pr. 100 g.
| Produkt | Angivet portion | Protein i den portion | Protein pr. 100 g |
|---|---|---|---|
| A | 60 g | 12 g | 20 g |
| B | 100 g | 15 g | 15 g |
B har den største trykte proteinmængde pr. portion, mens A har den højeste beregnede koncentration. Begge udsagn er korrekte, fordi de henviser til forskellige nævnere.
Beregn dine valgte portioner hver for sig
Hvis en opskrift bruger 40 g af A, bidrager det med anslået 20 × 40 ÷ 100 = 8 g protein. Hvis en anden opskrift bruger 80 g af B, bidrager det med 15 × 80 ÷ 100 = 12 g. En højere koncentration garanterer ikke en større mængde i enhver mulig portion.
Du kan også stille et rent matematisk spørgsmål om erstatning. For at nå 12 g protein med A's deklarerede koncentration er den beregnede mængde 12 ÷ 20 × 100 = 60 g. Det er en mængdemæssig ækvivalens, ikke et råd om at erstatte én fødevare med en anden.
Begræns konklusionen
Proteinkoncentration fastslår ikke proteinkvalitet, egnethed ved allergi, samlet næringsbalance, smag, pris eller hvor mættende en fødevare vil være. Disse spørgsmål kræver andre oplysninger. Undgå at gøre en sorteret proteinkolonne til et generelt mærke for »bedste fødevare«.
Brug samme tilberedningstilstand og aktuelle emballageoplysninger. En sammenligning af tørt pulver og en tilberedt drik kræver først en udtrykkelig omregning for tilberedningen. Behold de oprindelige portionsværdier i gemte noter, så alle kan følge præcist, hvordan tallene ved samme vægt blev beregnet.