النسبة من القيمة اليومية ليست النسبة الوزنية للعنصر الغذائي في الطعام

إذا ذكر الملصق 10% من القيمة اليومية لعنصر غذائي، فهذا لا يعني أن ذلك العنصر يشكل 10% من وزن الطعام. النسبتان تقسمان على شيئين مختلفين: تستخدم الأولى كمية مرجعية يومية، بينما ستستخدم الأخرى وزن الطعام.

تصف FDA القيم اليومية بأنها كميات مرجعية، وتصف %DV بأنها الحصة التي يوفرها مقدار واحد من الطعام. وللبالغين والأطفال من سن الرابعة فأكثر، يذكر جدولها 28 g قيمة يومية للألياف الغذائية. مرجع FDA للقيم اليومية. ويعد دليل FDA العام لقراءة الملصقات 5% DV أو أقل منخفضًا، و20% DV أو أكثر مرتفعًا لكل حصة. دليل FDA لقراءة الملصقات.

تتبّع المقام

تخيل أن حصة بوزن 40 g من حبوب إفطار افتراضية تحتوي على 2.8 g ألياف. نسبةً إلى المرجع اليومي البالغ 28 g، يكون الحساب 2.8 ÷ 28 × 100 = 10%. ونسبةً إلى وزن الحبوب، يكون 2.8 ÷ 40 × 100 = 7 g لكل 100 g. يجيب الحسابان عن سؤالين مختلفين ولا يتناقضان.

يعرض المصنّعون قيمًا مقربة على الملصقات، لذلك لن يعيد الحساب من الغرامات المطبوعة دائمًا إنتاج النسبة المطبوعة بدقة. استخدم المثال لفهم العلاقة. وهو ليس طريقة لتدقيق استيفاء ملصق المصنّع لجميع المتطلبات السارية.

قارن المنتجات بكميات متساوية

افترض أن الحبوب B تذكر 4.2 g ألياف في حصة 60 g. يعادل ذلك 4.2 ÷ 28 × 100 = 15% من المرجع، ويعادل أيضًا 4.2 ÷ 60 × 100 = 7 g ألياف لكل 100 g. للحبوب في المثالين تركيز الألياف المحسوب نفسه رغم اختلاف النسب اليومية لحصصها المذكورة.

إذا وضعت 50 g من أي منهما، تصبح الكمية 7 × 50 ÷ 100 = 3.5 g ألياف. يمكنك حفظ ذلك نتيجةً للحصة التي اخترتها. لكنه لا يحدد حاجتك الشخصية للألياف ولا طريقة ترتيب بقية وجبات اليوم.

لا تنسخ نسبة مئوية في حقل الغرامات

أدخل كمية العنصر الغذائي ووحدة كتلته، إضافة إلى وزن حصة الطعام، في حاسبة المقارنة. الرقم المطبوع 10% ليس 10 g. إذا كانت لديك نسبة فقط وتنقصك الكمية الأساسية أو المرجع المعني، فارجع إلى الملصق الكامل قبل الحساب.

احتفظ أيضًا بالسوق ضمن ملاحظاتك. قد تختلف القيم المرجعية وأشكال الملصقات. ولا تكون نسبتان من نظامين مختلفين قابلتين للمقارنة تلقائيًا. يحفظ سجل مختصر مثل «2.8 g ألياف في حصة 40 g؛ ملصق أمريكي؛ تم التحقق على هذه العبوة» معلومات أنفع من النسبة وحدها.