قارن تركيز البروتين دون ترتيب الطعام كله

تجمع غرامات البروتين لكل حصة بين أمرين: تركيز البروتين وحجم الحصة. لمقارنة التركيز، استخدم الوزن نفسه من الطعام للمنتجين. ولمقارنة ما تحتويه وجبة معينة، استخدم الحصص الفعلية بدلاً من ذلك.

يوفر إطار الاتحاد الأوروبي للبيان الغذائي أساساً مشتركاً هو ⁦100 g⁩. يطبق الحساب التالي هذا الأساس على بيانات خيالية، وليس توصية باحتياجات البروتين.

أنشئ جدولاً للبروتين وحده

يذكر المنتج ⁦A⁩ مقدار ⁦12 g⁩ من البروتين في حصة ⁦60 g⁩. ويذكر المنتج ⁦B⁩ مقدار ⁦15 g⁩ في حصة ⁦100 g⁩. يحتوي ⁦A⁩ على ⁦12 ÷ 60 × 100 = 20 g⁩ من البروتين لكل ⁦100 g⁩. ويحتوي ⁦B⁩ على ⁦15 g⁩ لكل ⁦100 g⁩.

لدى ⁦B⁩ كمية بروتين مطبوعة أكبر لكل حصة، بينما لدى ⁦A⁩ تركيز محسوب أعلى. العبارتان صحيحتان لأنهما تستخدمان مقامين مختلفين.

احسب الحصص المختارة بصورة منفصلة

إذا استخدمت وصفة ⁦40 g⁩ من ⁦A⁩، فإنها توفر تقديرياً ⁦20 × 40 ÷ 100 = 8 g⁩ من البروتين. وإذا استخدمت أخرى ⁦80 g⁩ من ⁦B⁩، فإنها توفر ⁦15 × 80 ÷ 100 = 12 g⁩. لا يضمن التركيز الأعلى كمية أكبر في كل حصة ممكنة.

يمكنك أيضاً طرح سؤال استبدال رياضي بحت. لمعادلة ⁦12 g⁩ من البروتين باستخدام التركيز المعلن لـ ⁦A⁩، تكون الكمية المحسوبة ⁦12 ÷ 20 × 100 = 60 g⁩. هذا تكافؤ كمي، لا نصيحة لاستبدال طعام بآخر.

أبقِ الاستنتاج محدوداً

لا يحدد تركيز البروتين جودته، أو ملاءمة الطعام لحساسية معينة، أو التوازن الغذائي العام، أو المذاق، أو السعر، أو مقدار الإشباع. تحتاج هذه الأسئلة إلى معلومات أخرى. تجنّب تحويل عمود بروتين مرتب إلى شارة عامة لـ«أفضل طعام».

استخدم حالات تحضير متطابقة ومعلومات حديثة للعبوة. تتطلب مقارنة مسحوق جاف بمشروب محضّر تحويل التحضير بوضوح أولاً. احتفظ بقيم الحصة الأصلية في الملاحظات المحفوظة ليتمكن أي شخص من تتبع كيفية حساب الأرقام على أساس وزن متساوٍ.