حوّل جدولًا لكل ⁦100 g⁩ إلى كمية قدرها ⁦65 g⁩

يوفّر الجدول لكل ⁦100 g⁩ أساسًا مشتركًا للمقارنة. قد تكون الكمية التي تختارها أصغر أو أكبر. لتقدير مقدار العنصر الغذائي في كمية موزونة، اضرب المقدار المطبوع لكل ⁦100 g⁩ في وزن الكمية ثم اقسم على ⁦100⁩.

تستخدم المادة ⁦32⁩ من لائحة الاتحاد الأوروبي للمعلومات الغذائية أساس ⁦100 g⁩ أو ⁦100 ml⁩ للتصريح التغذوي. تتعلق الأمثلة هنا بغرامات الطعام، لذلك لا تتضمن تحويلًا من الحجم إلى الوزن.

ابدأ بعمود واحد محدد بوضوح

افترض أن عبوة خيالية تصرّح بوجود ⁦12 g⁩ بروتين و⁦8 g⁩ سكريات و⁦1.2 g⁩ ملح لكل ⁦100 g⁩. تزن كمية ⁦65 g⁩ من الطعام بالحالة نفسها التي يصفها الجدول. المضاعف هو ⁦65 ÷ 100 = 0.65⁩.

• البروتين: ⁦12 × 0.65 = 7.8 g⁩.
• السكريات: ⁦8 × 0.65 = 5.2 g⁩.
• الملح: ⁦1.2 × 0.65 = 0.78 g⁩.

احتفظ بالنتائج الثلاث تحت عنوان مثل «محسوب لكميتي البالغة ⁦65 g⁩». لا تستبدل العمود المطبوع، ولا تعِد تسمية النتيجة باعتبارها حصة الشركة المصنّعة. اختيار ⁦65 g⁩ يخص ورقة عملك.

تحقّق من النتيجة بحساب عكسي

أعد تقدير البروتين إلى أساسه الأصلي: ⁦7.8 ÷ 65 × 100 = 12 g⁩ لكل ⁦100 g⁩. إذا فشل هذا التحقق، فابحث عن قسمة منسية على ⁦100⁩ أو قيمة منسوخة من عمود مختلف.

من الأخطاء السهلة بشكل خاص إدخال ⁦65⁩ مضاعفًا بدلًا من ⁦0.65⁩. عندها ستتجاوز نتيجة ⁦780 g⁩ بروتين كمية الطعام البالغة ⁦65 g⁩، وتكشف الخطأ الحسابي. لا تثبت اختبارات المعقولية الدقة، لكنها قد تكشف بسرعة فاصلة عشرية في غير موضعها.

افصل التحضير عن الأجزاء المتبقية

إذا كان الملصق يصف طعامًا جافًا بينما يحمل الميزان طعامًا مطبوخًا، فإن ⁦65 g⁩ ليست بعد مقامًا مطابقًا. تحتاج إلى معلومات عن الكمية الناتجة بعد التحضير أو جدول مناسب للطعام المحضّر. يغيّر الماء المضاف أثناء الطهي الوزن دون أن يضيف بالضرورة العنصر الغذائي المقارَن.

وبالمثل، زِن الجزء الصالح للأكل المعني بالحساب، لا الوعاء أو الغلاف. استخدم أساس الوزن المصفّى أو المحضّر المذكور على العبوة حيث ينطبق. تقدّر ورقة العمل الكميات من المتوسطات المصرّح بها؛ ولا تحدد الاحتياجات الشخصية أو تمنح الطعام درجة صحية إجمالية.