家庭裝的配方不同，還是只是標示份量不同？

家庭裝即使配方沒有變化，也可能顯示不同的每份營養素含量。先分清包裝總量、標示每份量與營養素濃度。這是三個不同的量。

FDA 標籤閱讀指南把標示營養素含量與標示份量對應起來。下面的練習使用假設的包裝紀錄，判斷標籤究竟能夠支持哪些差異結論。

排除標示份量的影響

假設一袋 120 g 的零食標示：每份 20 g 含蛋白質 2 g、鈉 140 mg。一袋 300 g 的家庭裝標示：每份 30 g 含蛋白質 3 g、鈉 210 mg。每份數字更大，還不能證明組成不同。

小包裝的鈉為 140 ÷ 20 × 100 = 每 100 g 含 700 mg。家庭裝為 210 ÷ 30 × 100 = 每 100 g 含 700 mg。蛋白質也一致，均為每 100 g 含 10 g。

選取的兩種營養素在相同重量下相符。這不能證明整套配方完全相同：其他營養素、配料、加工方式或標示數值的精度都可能不同。

檢驗真正不同的數值紀錄

現在假設家庭裝改為標示每 30 g 含鈉 180 mg。算出的濃度是每 100 g 含 600 mg。與小包裝的 700 mg 相比，按印刷數值計算，差額為每 100 g 相差 100 mg。

記錄這個範圍有限的結論。在確定產品的口味、銷售市場和相關版本相同之前，不要將其稱為已確認的配方調整。相似的包裝設計可能用於不同變體，網上照片也可能展示舊包裝。

把購買量與食用量的問題分開

家庭裝的食品總量更多，但一個人可以從任一包裝取出同樣的 25 g 食用。在第一個配方相符的例子中，兩種包裝各取 25 g，都會得到 175 mg 鈉。整包的總含量需要另行計算。

實用的比較紀錄應設有包裝量、標示每份量、每份營養素、每 100 g 營養素、口味以及檢查日期等欄。把這些欄位放在一起，有助於解釋數字變化，而不預設配方已經改變。這樣也能避免把包裝更大本身當成產品更健康或更不健康的證據。