每 100 ml 和每 100 g 的營養值能直接比較嗎？

通常不能把某種食品的 100 ml 當成 100 g。毫升表示體積，公克表示質量。要可靠換算，需要知道該特定產品已知體積所對應的質量，也就是密度，或包裝上提供的等效資訊。

歐盟營養標示規則區分每 100 g 和每 100 ml 兩種基準。規則同時使用這兩種單位，並不代表它們之間存在通用的換算關係。

找出缺少的資訊

假設飲料 A 標示每 100 ml 含糖 6 g，而產品 B 標示每 100 g 含糖 5 g。僅比較六和五，還不是在比較等量食品。A 的分母是體積，B 的分母是質量。

若沒有可信的密度，或同一份樣品對應的體積與質量測量值，就應將這次比較標記為不完整。「現有基準下無法比較」這樣的結果，比建立在未說明假設上的看似精確數字更有用。

看一個假設的密度換算例子

僅為練習算術，假設 A 的 100 ml 重 120 g。因此其密度是 1.2 g/ml。原來的糖 6 g 屬於 120 g 飲料，所以統一重量後的值是每 100 g 含糖 6 ÷ 120 × 100 = 5 g。

在這個假設下，A 和 B 按重量計算的糖濃度相同。換算並沒有去掉糖，而是改變了分母所代表的食品數量。

將測量條件與結果一起保存

若要自行測量產品以作估算，請使用合適的體積量具，並在秤量內容物時排除容器重量。記錄測得的體積與質量、產品識別資訊，以及液體是否依說明混勻。氣泡、分層、殘留物及測量解析度都可能影響結果。

不要僅因產品看起來相似，就套用水或其他口味產品的密度。濃稠醬料與稀薄飲料的體積和重量關係可能不同。若標籤提供同一標示份量對應的體積和質量，做標籤換算時應優先採用這組資訊，同時保留其標示精度。

最後，要求在份量欄輸入公克的計算器，不能直接接受未經換算的毫升數。應根據充分依據換算，或在來源資訊支持的情況下，改為按體積比較兩種產品。