抄錄成分表時保留過敏原的強調格式

抄錄成分表時，請保留被強調的詞語及其周圍文字。格式本身可能傳遞資訊，而擷取成純文字後這些資訊可能遺失。在抄錄內容旁保存清晰可讀的來源圖片，讓讀者能檢查原始呈現方式。

記錄的不只是被突顯的詞

歐盟執委會說明，作為成分使用的指定過敏原必須在成分表內突顯，例如採用不同的字體樣式。請參閱其過敏原標示說明。對於抄錄工作，這表示呈現方式本身也值得留意。

拍下完整段落，而不只是粗體詞語。把括號、連接詞及相鄰聲明一併納入。如果一行延續到包裝的另一面，請拍下後續部分，並保留它與第一張圖片的關聯。

明確表達原有的強調

舉一個虛構例子：成分表可能列出乳清粉，並在括號內強調「乳」字。請保留整個詞組，並記錄被強調的是哪個詞。不要把詞組換成縮短的、單獨羅列過敏原的清單，否則會失去它與成分聲明的關係。

如果筆記格式支援粗體，請用它反映來源，而不是隨意加入自己的強調。使用純文字時，可另設「原文中被強調」等欄位保留這項區別。明確標示該欄位，避免讀者把它誤認為廠商額外寫出的文字。

不要從格式遺失推斷聲明不存在

擷取結果沒有粗體，並不能證明包裝上沒有被強調的詞。同樣，不可讀或不完整的圖片也不能支持「某項聲明不存在」的結論。在讀清來源之前，應將格式檢查標為未解決。

複核他人的抄錄時，請逐一將強調詞與圖片比對，再通讀整個段落檢查遺漏。記錄每次修正的來源與日期，不要默默改寫已儲存的成分表。

這種方法用於保留標籤證據，並不能判斷食品對某位過敏者是否安全。不要根據格式檢查、翻譯或掃描器摘要作出這項決定。關於個人飲食限制的問題，應尋求適當的專業指導，必要時直接核實產品資訊。請保留目前的包裝供查閱，而不是只依賴較早儲存的抄錄。