核对整包数值时，别把每份数据混在一起

一袋食品可能有一列列出每份营养数据，另一列列出袋内全部食品的数据。在做任何乘法之前，先确定哪一列已经回答了你的问题。把整包数值再乘以份数，会将同一份食品重复计算多次。

美国食品药品监督管理局（FDA）关于每份食用量的说明介绍了每份和整包这两种数据列。下面的表格是以假设的咸味饼干为例编写的原创算术练习，并不是对某家厂商标签的检测。

制作一张三份装的核对表

假设有一袋90 g的饼干，标签注明每份30 g，而且在这个例子中恰好有三份。核对前，先把每一列分别抄下来。每项营养素的数量都要保留相应的克或毫克单位。

在所显示的精度下，这个例子的数据内部一致。再核对一次，两列都能算出相同的浓度：180 ÷ 30 × 100和540 ÷ 90 × 100，结果都是每100 g含600 mg钠。这个相等关系有助于发现是否误把不同列的数据交叉使用。

分清吃下的量与买到的量

如果你吃了60 g，就吃了标签所示份量的两份。估算结果是8 g蛋白质和360 mg钠，而不是整包总量。如果你吃完整袋，就直接使用整包那一列。买了一袋，并不能说明你实际吃了上述哪一种数量。

保存比较结果时，应包含四个字段：标签列标题、食品数量、营养素数量和单位。像“540”这样的数值，一旦脱离表示整包的标题，就很容易在另一张计算表中被错误使用。

查明差异，但不要改写标签

在真实标签上，近似的份数或经过舍入的营养素标示量，可能使乘法结果无法完全吻合。标签印出的两个数字都要保留。在把差异判定为错误之前，再核对该列描述的是制备情况、单个单位，还是整个包装。

这项核对检查的是你抄录数据的一致性。它无法确定某一袋食品的精确营养素含量，不能证明标签符合法规，也不能在列标题仍然含糊时替代厂商的解释。