欧盟标签上的糖应读作碳水化合物的一部分

在欧盟营养表上，糖这一行描述的是碳水化合物的组成部分。不能把它当作另一个独立总量，再加到碳水化合物数值上。把数字用于食谱或比较之前，先读清类别名称。

欧盟食品信息法规在附件 I 中定义糖和碳水化合物，并在附件 XV 中展示其呈现方式。本文限于这一欧盟框架，不假定各国的碳水化合物声明范围都完全相同。

跟着一张假设标签计算

假设产品列出每 100 g 含碳水化合物 30 g，其中糖 8 g。50 g 的一份估算含碳水化合物 15 g，而这部分中包含糖 4 g。把 15 和 4 相加就会重复计算糖，错误地报告碳水化合物为 19 g。

原始那一列也适用同样的关系。声明的碳水化合物总量是三十克，不是三十八克。在工作表中，应把糖条目放在明确标注为组成部分的标题下，而不是纳入所有营养素的求和。

没有证据，不要给余量命名

在每 100 g 的例子中，用 30 减去 8 得到 22 g 的余量。但单凭这次减法不能确定有淀粉 22 g。其他碳水化合物类别也可能相关，包括多元醇，而标签不一定逐项列出它们的数量。

同样，计算出的余量也不应被描述成天然存在的糖或添加糖。那些是另外的问题，不同于总碳水化合物与糖这一行之间的关系。

明确比较两个类别

假设第二个虚构产品声明每 100 g 含碳水化合物 25 g、糖 10 g。按相同重量比较，它声明的碳水化合物少 5 g，但糖多 2 g。任何单独一行都无法描述完整的营养构成。

对于 40 g 的一份，第一个产品对应碳水化合物 12 g、糖 3.2 g；第二个对应碳水化合物 10 g、糖 4 g。将类别分开，才能在份量变化时保留这种区别。

导入美国或其他市场的记录时，保留原市场与营养素全名。不要自动合并定义不同的碳水化合物类别。这是阅读标签与算术的练习，不提供碳水化合物摄入目标，也不指导任何疾病的管理。