每 100 ml 和每 100 g 的营养值能直接比较吗？

通常不能把某种食品的 100 ml 当成 100 g。毫升表示体积，克表示质量。要可靠换算，需要知道该具体产品已知体积所对应的质量，也就是密度，或包装上提供的等效信息。

欧盟营养标示规则区分每 100 g 和每 100 ml 两种基准。规则同时使用这两种单位，并不意味着它们之间存在通用的换算关系。

找出缺少的信息

假设饮料 A 标示每 100 ml 含糖 6 g，而产品 B 标示每 100 g 含糖 5 g。仅比较六和五，还不是在比较等量食品。A 的分母是体积，B 的分母是质量。

如果没有可信的密度，或同一份样品对应的体积和质量测量值，就应把这次比较标记为不完整。“现有基准下无法比较”这样的结果，比建立在未说明假设上的看似精确数字更有用。

看一个假设的密度换算例子

仅为练习算术，假设 A 的 100 ml 重 120 g。因此其密度是 1.2 g/ml。原来的糖 6 g 属于 120 g 饮料，所以统一重量后的值是每 100 g 含糖 6 ÷ 120 × 100 = 5 g。

在这个假设下，A 和 B 按重量计算的糖浓度相同。换算并没有去掉糖，而是改变了分母所代表的食品数量。

把测量条件和结果一起保存

如果要自行测量产品以作估算，请使用合适的体积量具，并在称量内容物时排除容器重量。记录测得的体积和质量、产品身份信息，以及液体是否按说明混匀。气泡、分层、残留和测量分辨率都可能影响结果。

不要仅因产品看起来相似，就套用水或其他口味产品的密度。浓稠酱料与稀薄饮料的体积和重量关系可能不同。如果标签提供同一标示份量对应的体积和质量，做标签换算时应优先采用这组信息，同时保留其标示精度。

最后，要求在份量栏输入克的计算器，不能直接接受未经换算的毫升数。应根据充分依据换算，或在来源信息支持的情况下，改为按体积比较两种产品。