Đọc đường như một phần của carbohydrate trên nhãn EU
Dùng ví dụ riêng cho EU để tránh cộng đường hai lần hoặc gọi mọi gam carbohydrate còn lại là tinh bột.
Trên bảng dinh dưỡng EU, dòng đường mô tả một thành phần của carbohydrate. Không được cộng nó vào số carbohydrate như một tổng độc lập khác. Hãy đọc tên nhóm trước khi dùng số liệu trong công thức nấu ăn hoặc phép so sánh.
Quy định EU về thông tin thực phẩm định nghĩa đường và carbohydrate tại Phụ lục I, đồng thời trình bày cách thể hiện chúng tại Phụ lục XV. Bài viết giữ trong khuôn khổ EU này, không giả định rằng phạm vi công bố carbohydrate giống hệt nhau ở mọi quốc gia.
Theo dõi một nhãn giả định
Hãy hình dung một sản phẩm ghi 30 g carbohydrate, trong đó có 8 g đường, trên 100 g. Khẩu phần 50 g có ước tính 15 g carbohydrate và, nằm trong lượng đó, 4 g đường. Cộng 15 với 4 sẽ tính đường hai lần và báo cáo sai thành 19 g carbohydrate.
Quan hệ tương tự áp dụng cho cột ban đầu. Ba mươi gam là tổng carbohydrate được công bố; ba mươi tám thì không. Trong bảng tính, đặt mục đường dưới tiêu đề đánh dấu rõ là thành phần thay vì đưa vào tổng của mọi chất dinh dưỡng.
Không đặt tên cho phần dư khi chưa có bằng chứng
Lấy 30 trừ 8 cho phần dư 22 g trong ví dụ trên 100 g. Chỉ phép trừ đó không xác lập rằng có 22 g tinh bột. Những nhóm carbohydrate khác có thể liên quan, gồm polyol, và nhãn có thể không ghi riêng lượng của chúng.
Vì cùng lý do, không nên mô tả phần dư tính toán là đường có sẵn tự nhiên hoặc đường bổ sung. Đó là những câu hỏi khác với mối quan hệ giữa tổng carbohydrate và dòng đường.
So sánh rõ cả hai nhóm
Giả sử một sản phẩm giả định thứ hai công bố 25 g carbohydrate và 10 g đường trên 100 g. Khi so ở cùng khối lượng, sản phẩm này có carbohydrate công bố ít hơn 5 g nhưng đường nhiều hơn 2 g. Không dòng nào tự nó mô tả toàn bộ hồ sơ dinh dưỡng.
Ở khẩu phần 40 g, sản phẩm thứ nhất cho 12 g carbohydrate và 3,2 g đường. Sản phẩm thứ hai cho 10 g carbohydrate và 4 g đường. Giữ các nhóm riêng biệt giúp bảo toàn khác biệt khi khẩu phần thay đổi.
Khi nhập một bản ghi của Hoa Kỳ hoặc thị trường khác, giữ lại thị trường gốc và tên đầy đủ của chất dinh dưỡng. Không tự động gộp các nhóm carbohydrate có định nghĩa khác nhau. Đây là bài tập đọc nhãn và số học; không đưa ra mục tiêu lượng carbohydrate cần ăn hoặc hướng dẫn quản lý tình trạng bệnh lý.