Phần trăm giá trị hằng ngày không phải tỷ lệ phần trăm của thực phẩm
Phân biệt gam với %DV qua ví dụ chất xơ, rồi so sánh hai nhãn mà không nhầm mẫu số.
Nếu nhãn ghi 10% giá trị hằng ngày cho một chất dinh dưỡng, điều đó không có nghĩa chất ấy chiếm 10% khối lượng thực phẩm. Hai tỷ lệ chia cho những đại lượng khác nhau: một dùng lượng tham chiếu hằng ngày; tỷ lệ kia sẽ dùng khối lượng thực phẩm.
FDA mô tả giá trị hằng ngày là lượng tham chiếu và %DV là phần do một khẩu phần cung cấp. Với người lớn và trẻ từ bốn tuổi trở lên, bảng của FDA ghi 28 g là giá trị hằng ngày của chất xơ. Tham chiếu giá trị hằng ngày của FDA. Hướng dẫn đọc nhãn chung của FDA coi 5% DV trở xuống là thấp và 20% DV trở lên là cao cho mỗi khẩu phần. Hướng dẫn đọc nhãn của FDA.
Theo sát mẫu số
Giả sử khẩu phần 40 g của một loại ngũ cốc giả định chứa 2,8 g chất xơ. So với tham chiếu hằng ngày 28 g, 2,8 ÷ 28 × 100 = 10%. So với khối lượng ngũ cốc, 2,8 ÷ 40 × 100 = 7 g mỗi 100 g. Những phép tính này trả lời các câu hỏi khác nhau và không mâu thuẫn.
Nhà sản xuất hiển thị các giá trị đã làm tròn, vì vậy tính từ số gam in trên nhãn không phải lúc nào cũng ra đúng tỷ lệ in trên nhãn. Dùng ví dụ này để hiểu mối quan hệ. Đây không phải phương pháp kiểm tra nhãn của nhà sản xuất có đáp ứng mọi yêu cầu áp dụng hay không.
So sánh sản phẩm với lượng bằng nhau
Giả sử ngũ cốc B ghi 4,2 g chất xơ mỗi khẩu phần 60 g. Kết quả là 4,2 ÷ 28 × 100 = 15% mức tham chiếu, đồng thời là 4,2 ÷ 60 × 100 = 7 g chất xơ mỗi 100 g. Hai loại ngũ cốc có cùng nồng độ chất xơ tính được, dù phần trăm hằng ngày cho khẩu phần ghi trên nhãn khác nhau.
Nếu rót 50 g của một trong hai loại, lượng chất xơ là 7 × 50 ÷ 100 = 3,5 g. Bạn có thể lưu đây là kết quả cho phần ăn mình chọn. Nó không xác định cá nhân bạn cần bao nhiêu chất xơ hoặc nên sắp xếp các bữa còn lại trong ngày ra sao.
Đừng chép tỷ lệ phần trăm vào ô gam
Trong máy tính so sánh, nhập lượng chất dinh dưỡng và đơn vị khối lượng của nó, cùng khối lượng khẩu phần thực phẩm. Con số 10% in trên nhãn không phải 10 g. Nếu chỉ có phần trăm mà thiếu lượng gốc hoặc mức tham chiếu phù hợp, hãy quay lại nhãn đầy đủ trước khi tính.
Đồng thời giữ thông tin thị trường trong ghi chú. Giá trị tham chiếu và định dạng nhãn có thể khác nhau. Hai tỷ lệ trên nhãn thuộc các hệ thống khác nhau không tự động so sánh được. Một bản ghi ngắn như “2,8 g chất xơ mỗi khẩu phần 40 g; nhãn Mỹ; đã kiểm tra trên bao bì này” giữ được nhiều thông tin hữu ích hơn chỉ một tỷ lệ.