100 ml ve 100 g başına verilen değerler karşılaştırılabilir mi?
Hacme dayalı bir beslenme bildirimini ağırlığa dayalı bir karşılaştırmaya dönüştürmeden önce eksik yoğunluk bilgisini belirleyin.
Genel olarak bir gıdanın 100 ml miktarını 100 g olarak kabul edemezsiniz. Mililitre hacmi, gram ise kütleyi ifade eder. Güvenilir bir dönüşüm için o ürünün bilinen bir hacminin kütlesi, yani yoğunluğu veya buna eşdeğer ambalaj bilgisi gerekir.
AB beslenme bildirimi kuralları, 100 g temelini 100 ml temelinden ayırır. Her iki birimin de kullanılması, aralarında evrensel bir dönüşüm olduğu anlamına gelmez.
Eksik bilgiyi belirleyin
A içeceğinin 100 ml başına 6 g şeker, B ürününün ise 100 g başına 5 g şeker bildirdiğini düşünün. Altı ile beşi karşılaştırmak, henüz eşit miktarlar arasında bir karşılaştırma sağlamaz. A'nın paydası hacim, B'nin paydası ise kütledir.
Güvenilir bir yoğunluk değeri veya birlikte ölçülmüş hacim ve kütle değerleri yoksa karşılaştırmayı eksik olarak işaretleyin. “Mevcut temelde karşılaştırılamaz” olarak etiketlenmiş bir sonuç, belirtilmemiş bir varsayıma dayanan ve kesin görünen bir sayıdan daha yararlıdır.
Varsayımsal bir yoğunluk dönüşümünü izleyin
Yalnızca bir hesap alıştırması için A'nın 100 ml miktarının 120 g geldiğini varsayın. Bu durumda yoğunluğu 1,2 g/ml olur. Başlangıçtaki 6 g şeker, içeceğin 120 g miktarına aittir; dolayısıyla eşit ağırlık temelindeki değer, 100 g başına 6 ÷ 120 × 100 = 5 g şekerdir.
Bu varsayım altında A ve B'nin ağırlığa göre hesaplanan şeker konsantrasyonları eşit olurdu. Dönüşüm şekeri ortadan kaldırmamıştır; paydanın temsil ettiği gıda miktarını değiştirmiştir.
Ölçüm koşullarını sonuçla birlikte saklayın
Kendi tahmininiz için bir ürünü ölçerken uygun bir hacim ölçüsü kullanın ve içeriği kabından ayrı tartın. Ölçülen hacmi ve kütleyi, ürünün kimliğini ve sıvının talimatlara göre karıştırılıp karıştırılmadığını kaydedin. Kabarcıklar, ayrışma, kalıntılar ve ölçüm çözünürlüğü sonucu etkileyebilir.
Ürünler benzer görünüyor diye suyun veya başka bir aromalı çeşidin yoğunluğunu kullanmayın. Koyu bir sos ile akışkan bir içeceğin hacim ve ağırlık ilişkileri farklı olabilir. Etiket, bir porsiyon için eşleştirilmiş hacim ve kütle miktarlarını veriyorsa etikete dayalı hesaplama için bunları tercih edin ve belirtilen hassasiyetlerini koruyun.
Son olarak, porsiyon alanında gram isteyen bir hesap makinesine mililitreyi değiştirmeden giremezsiniz. Yeterli kanıta dayanarak dönüştürün veya kaynak bilgiler bu seçeneği destekliyorsa iki ürünü de hacim temelinde karşılaştırın.