ระบุฐานอ้างอิงเมื่อบอกความต่างของสารอาหารเป็นเปอร์เซ็นต์

ความต่างของสารอาหารอาจบอกเป็นปริมาณ หรือเป็นเปอร์เซ็นต์เทียบกับฐานที่เลือก ข้อความสองแบบนี้ตอบคนละคำถาม ระบุฐานเสมอเพื่อไม่ให้เปอร์เซ็นต์ดูใช้ได้ทั่วไปเกินกว่าที่การคำนวณรองรับ

เริ่มจากปริมาณที่เท่ากัน เช่น ฐานน้ำหนักร่วมที่อธิบายใน กฎการแสดงข้อมูลโภชนาการของสหภาพยุโรป ตัวอย่างต่อไปนี้เป็นการคำนวณที่จัดทำขึ้นจากฉลากสมมติ ไม่ใช่คำกล่าวอ้างทางการตลาดที่ได้รับอนุมัติ

คำนวณผลต่างแบบสัมบูรณ์

สมมติ A ระบุน้ำตาล 12 g ต่อ 100 g และ B ระบุ 9 g ต่อ 100 g ผลต่างแบบสัมบูรณ์คือ 12 − 9 = 3 g ต่อ 100 g ข้อความนี้ไม่ขึ้นกับการเลือกผลิตภัณฑ์ใดเป็นฐานอ้างอิง

เมื่ออธิบาย B เทียบกับ A ให้หารผลต่างด้วยค่าของ A: 3 ÷ 12 × 100 = 25% บนน้ำหนักเท่ากันและใช้ค่าที่พิมพ์ไว้ B มีน้ำตาลตามที่ระบุน้อยกว่า A อยู่ 25%

สลับทิศทางการเปรียบเทียบอย่างระวัง

เมื่ออธิบาย A เทียบกับ B ตัวหารเปลี่ยนเป็นเก้า การคำนวณคือ 3 ÷ 9 × 100 หรือประมาณ 33.3% ดังนั้นบนฐานเดียวกัน A มีน้ำตาลตามที่ระบุมากกว่า B ประมาณ 33.3%

เปอร์เซ็นต์ต่างกันแม้ผลต่างแบบสัมบูรณ์ไม่เปลี่ยน การลด 25% กับการเพิ่ม 25% ไม่หักล้างกัน: ลด 12 ลง 25% ได้เก้า แต่เพิ่มเก้าขึ้น 25% ได้ 11.25

แสดงปริมาณต่อส่วนบริโภคควบคู่กับเปอร์เซ็นต์

สำหรับส่วนบริโภค 40 g, A ให้น้ำตาล 4.8 g และ B ให้ 3.6 g ผลต่างแบบสัมบูรณ์กลายเป็น 1.2 g แต่ผลต่างสัมพัทธ์เมื่อเทียบกับ A ยังเป็น 25% เพราะทั้งสองปริมาณปรับด้วยตัวคูณเดียวกัน

หากขนาดส่วนบริโภคต่างกัน ให้คำนวณแต่ละปริมาณใหม่ก่อนเปรียบเทียบ ความต่างเป็นเปอร์เซ็นต์ของความเข้มข้นไม่ได้บอกความต่างเป็นเปอร์เซ็นต์ระหว่างสองส่วนบริโภคที่ไม่เท่ากันโดยอัตโนมัติ

ระบุความหมายของการคำนวณให้แม่นยำ

บันทึกที่ครบถ้วนระบุสารอาหาร ผลิตภัณฑ์อ้างอิง ปริมาณอาหาร วันที่แหล่งข้อมูล และใช้ค่าฉลากที่ปัดแล้วหรือไม่ อย่าเรียกผลต่างของมวลว่า “จุดเปอร์เซ็นต์” คำนี้ใช้กับผลต่างระหว่างเปอร์เซ็นต์ที่มีความหมายร่วมเหมาะสม

แยกคำอธิบายเลขคณิตอย่างไม่เป็นทางการออกจากคำกล่าวอ้างบนบรรจุภัณฑ์หรือโฆษณาที่อยู่ภายใต้กฎระเบียบด้วย การยืนยันว่าคำกล่าวอ้างส่งเสริมการขายหนึ่งได้รับอนุญาตต้องอาศัยมากกว่าการลบตัวเลขสองตัว