เปรียบเทียบค่าต่อ 100 ml กับค่าต่อ 100 g ได้หรือไม่

โดยทั่วไป คุณไม่สามารถถือว่าอาหาร 100 ml เท่ากับ 100 g ได้ มิลลิลิตรบอกปริมาตร ส่วนกรัมบอกมวล การแปลงที่เชื่อถือได้ต้องทราบมวลของปริมาตรที่กำหนดของผลิตภัณฑ์นั้นโดยเฉพาะ ซึ่งแสดงเป็นความหนาแน่น หรือมีข้อมูลเทียบเท่าบนบรรจุภัณฑ์

กฎการแสดงข้อมูลโภชนาการของสหภาพยุโรปแยกฐาน 100 g ออกจากฐาน 100 ml การใช้ทั้งสองหน่วยไม่ได้หมายความว่ามีอัตราแปลงสากลระหว่างหน่วยเหล่านี้

มองหาข้อมูลที่ยังขาด

สมมติว่าเครื่องดื่ม A ระบุน้ำตาล 6 g ต่อ 100 ml ส่วนผลิตภัณฑ์ B ระบุน้ำตาล 5 g ต่อ 100 g การเปรียบเทียบหกกับห้ายังไม่ใช่การเปรียบเทียบอาหารในปริมาณที่เท่ากัน ตัวส่วนของ A เป็นปริมาตร ส่วนตัวส่วนของ B เป็นมวล

หากไม่มีค่าความหนาแน่นที่เชื่อถือได้หรือค่าปริมาตรและมวลที่วัดคู่กัน ให้ระบุว่าการเปรียบเทียบยังไม่สมบูรณ์ ผลที่เขียนว่า “ยังเปรียบเทียบไม่ได้ด้วยฐานข้อมูลที่มี” มีประโยชน์กว่าตัวเลขที่ดูแม่นยำแต่ตั้งอยู่บนสมมติฐานที่ไม่ได้บอกไว้

ดูตัวอย่างสมมติของการแปลงด้วยความหนาแน่น

เพื่อฝึกคำนวณเท่านั้น สมมติว่า A ปริมาตร 100 ml หนัก 120 g จึงมีความหนาแน่น 1.2 g/ml น้ำตาลเดิม 6 g อยู่ในเครื่องดื่ม 120 g ดังนั้นค่าที่ปรับเป็นน้ำหนักเท่ากันคือ 6 ÷ 120 × 100 = 5 g ของน้ำตาลต่อ 100 g

ภายใต้สมมติฐานนี้ A และ B จะมีความเข้มข้นของน้ำตาลตามน้ำหนักที่คำนวณได้เท่ากัน การแปลงไม่ได้ทำให้น้ำตาลหายไป แต่เปลี่ยนปริมาณอาหารที่ตัวส่วนใช้แทน

เก็บเงื่อนไขการวัดไว้กับผลลัพธ์

หากต้องการวัดผลิตภัณฑ์เพื่อประมาณค่าด้วยตนเอง ให้ใช้อุปกรณ์วัดปริมาตรที่เหมาะสมและชั่งเฉพาะสิ่งที่อยู่ภายในโดยไม่รวมน้ำหนักภาชนะ บันทึกปริมาตรและมวลที่วัดได้ ข้อมูลระบุผลิตภัณฑ์ และของเหลวนั้นได้ผสมตามคำแนะนำแล้วหรือไม่ ฟองอากาศ การแยกชั้น สิ่งตกค้าง และความละเอียดของการวัดอาจส่งผลต่อผลลัพธ์

อย่านำความหนาแน่นของน้ำหรือของผลิตภัณฑ์รสอื่นมาใช้เพียงเพราะผลิตภัณฑ์ดูคล้ายกัน ซอสข้นกับเครื่องดื่มเหลวอาจมีความสัมพันธ์ระหว่างปริมาตรกับน้ำหนักต่างกัน หากฉลากระบุทั้งปริมาตรและมวลคู่กันสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภคเดียวกัน ให้เลือกใช้ข้อมูลนั้นในการคำนวณจากฉลากโดยคงระดับความละเอียดที่ระบุไว้

สุดท้าย เครื่องคำนวณที่ช่องหน่วยบริโภคต้องการกรัมไม่สามารถรับค่ามิลลิลิตรโดยไม่แปลงได้ ให้แปลงด้วยหลักฐานที่เพียงพอ หรือเปรียบเทียบทั้งสองผลิตภัณฑ์บนฐานปริมาตรแทน หากข้อมูลต้นทางรองรับทางเลือกนั้น