Ange referensen när du beskriver en procentuell näringsskillnad
Skilj en absolut mängdskillnad från relativ procentuell förändring och visa varför omvänd referens ger en annan procentsats.
En näringsskillnad kan uttryckas som en mängd eller som en procentandel i förhållande till en vald referens. Påståendena besvarar olika frågor. Ange alltid referensen så att procentsatsen inte låter mer allmängiltig än beräkningen medger.
Använd först jämförbara mängder, såsom den gemensamma viktbasen i EU:s regler för näringsdeklaration. Följande exempel är egna beräkningar från påhittade etiketter, inte godkända marknadsföringspåståenden.
Beräkna den absoluta skillnaden
Anta att A anger 12 g sockerarter per 100 g och B anger 9 g per 100 g. Den absoluta skillnaden är 12 − 9 = 3 g per 100 g. Detta beror inte på vilken produkt som väljs som referens.
För att beskriva B i förhållande till A delar du skillnaden med A:s värde: 3 ÷ 12 × 100 = 25%. B har 25% mindre deklarerade sockerarter än A vid samma vikt, utifrån de tryckta värdena.
Vänd jämförelsen med omsorg
För att beskriva A i förhållande till B ändras nämnaren till nio. Beräkningen blir 3 ÷ 9 × 100, ungefär 33.3%. A har alltså ungefär 33.3% mer deklarerade sockerarter än B på samma grund.
Procentsatserna skiljer sig trots att den absoluta skillnaden är oförändrad. En minskning med 25% och en ökning med 25% tar inte ut varandra: minskas 12 med 25% blir det nio, men ökas nio med 25% blir det 11.25.
Ange en portionsmängd bredvid procentsatsen
För en portion på 40 g ger A 4.8 g sockerarter och B 3.6 g. Den absoluta skillnaden blir 1.2 g, medan den relativa skillnaden mot A förblir 25%, eftersom båda portionsmängderna skalades med samma faktor.
Om portionerna är olika stora ska varje mängd räknas om före jämförelsen. En procentuell skillnad i koncentration beskriver inte automatiskt en procentuell skillnad mellan två olika stora portioner.
Beskriv beräkningen exakt
En fullständig anteckning anger näringsämne, referensprodukt, livsmedelsmängd, källdatum och om avrundade etikettvärden användes. Kalla inte en masskillnad ”procentenheter”; det avser skillnaden mellan procentsatser med lämplig gemensam betydelse.
Skilj också en informell matematisk beskrivning från ett reglerat påstående på en förpackning eller i reklam. För att fastställa om ett visst reklampåstående är tillåtet krävs mer än att subtrahera två tal.