Procent av dagligt referensvärde är inte procent av livsmedlet
Skilj gram från %DV med ett fiberexempel och jämför sedan två etiketter utan att blanda ihop nämnarna.
Om en etikett anger 10% av det dagliga referensvärdet för ett näringsämne betyder det inte att livsmedlet består av 10% av detta ämne räknat i vikt. De två procenttalen har olika nämnare: det ena använder en daglig referensmängd, det andra skulle använda livsmedlets vikt.
FDA beskriver Daily Values som referensmängder och %DV som den andel en portion ger. För vuxna och barn från fyra års ålder anger tabellen 28 g som dagligt referensvärde för kostfiber. FDA:s tabell över dagliga referensvärden. FDA:s allmänna guide för etikettläsning räknar 5% DV eller mindre som lågt och 20% DV eller mer som högt per portion. FDA:s guide för etikettläsning.
Följ nämnaren
Föreställ dig att en portion på 40 g av påhittade flingor innehåller 2,8 g fiber. I förhållande till den dagliga referensen på 28 g blir det 2,8 ÷ 28 × 100 = 10%. I förhållande till flingornas vikt blir det 2,8 ÷ 40 × 100 = 7 g per 100 g. Beräkningarna besvarar olika frågor och motsäger inte varandra.
Tillverkare visar avrundade etikettvärden, så en beräkning från de tryckta gramvärdena ger inte alltid exakt det tryckta procenttalet. Använd exemplet för att förstå sambandet. Det är ingen metod för att granska om en tillverkares etikett uppfyller alla tillämpliga krav.
Jämför produkterna vid lika mängder
Anta att flingor B anger 4,2 g fiber per portion på 60 g. Det motsvarar 4,2 ÷ 28 × 100 = 15% av referensen, men också 4,2 ÷ 60 × 100 = 7 g fiber per 100 g. Båda flingorna har samma beräknade fiberhalt trots olika dagliga procentandelar för sina angivna portioner.
Om du häller upp 50 g av endera sorten blir mängden 7 × 50 ÷ 100 = 3,5 g fiber. Du kan spara det som resultat för din valda portion. Det anger inte hur mycket fiber just du behöver eller hur resten av dagens måltider bör utformas.
Kopiera inte ett procenttal till ett gramfält
Ange näringsmängden och dess viktenhet samt portionens livsmedelsvikt i jämförelsekalkylatorn. Ett tryckt 10% är inte 10 g. Om du bara har ett procenttal och saknar den bakomliggande mängden eller relevant referens ska du gå tillbaka till hela etiketten innan du räknar.
Behåll även marknaden i anteckningarna. Referensvärden och etikettformat kan skilja sig åt. Två procenttal på etiketter från olika system är inte automatiskt jämförbara. En kort post som ”2,8 g fiber per portion på 40 g; amerikansk etikett; kontrollerat på denna förpackning” bevarar mer användbar information än enbart ett procenttal.