Указывайте базу сравнения для процентной разницы питательных веществ
Отделяйте абсолютную разницу от относительного изменения и объясняйте, почему смена базы меняет процент.
Разницу питательных веществ можно выразить количеством либо процентом относительно выбранной базы. Эти утверждения отвечают на разные вопросы. Всегда называйте базу, чтобы процент не казался более универсальным, чем позволяет расчёт.
Сначала используйте одинаковые количества, например общую весовую основу из правил ЕС о пищевой ценности. Следующие примеры — оригинальные расчёты по вымышленным этикеткам, а не разрешённые маркетинговые заявления.
Рассчитайте абсолютную разницу
Допустим, A заявляет 12 g сахаров на 100 g, а B — 9 g на 100 g. Абсолютная разница составляет 12 − 9 = 3 g на 100 g. Это утверждение не зависит от выбора одного продукта в качестве базы.
Чтобы описать B относительно A, разделите разницу на значение A: 3 ÷ 12 × 100 = 25%. При одинаковой массе и использовании напечатанных значений заявленных сахаров в B на 25% меньше, чем в A.
Осторожно меняйте направление сравнения
Чтобы описать A относительно B, знаменатель меняется на девять. Расчёт: 3 ÷ 9 × 100, приблизительно 33.3%. Значит, на той же основе заявленных сахаров в A примерно на 33.3% больше, чем в B.
Проценты различаются, хотя абсолютный разрыв тот же. Снижение на 25% и увеличение на 25% не отменяют друг друга: уменьшение 12 на 25% даёт девять, а увеличение девяти на 25% — 11.25.
Рядом с процентом указывайте количество на порцию
В порции 40 g продукт A даёт 4.8 g сахаров, а B — 3.6 g. Абсолютная разница становится 1.2 g, но относительная разница против A остаётся 25%, потому что обе порционные величины изменены одним коэффициентом.
Если размеры порций различаются, пересчитайте каждое количество до сравнения. Процентная разница концентраций не описывает автоматически процентную разницу между двумя неравными порциями.
Точно обозначайте расчёт
Полная заметка называет вещество, базовый продукт, количество пищи, дату источника и использование округлённых этикеточных значений. Не называйте разницу масс «процентными пунктами»: этот термин относится к разнице процентов с подходящим общим смыслом.
Также отличайте неформальное арифметическое описание от регулируемого заявления на упаковке или в рекламе. Чтобы установить допустимость конкретного рекламного утверждения, недостаточно вычесть два числа.