Как рассчитать половину порции по фактически взвешенному количеству
Сохраните исходную этикетку, оценивая пищевые вещества для взвешенной половины порции, с учётом разной массы кусочков и остатков.
Половина порции — это половина указанного количества, а не обязательно половина видимых в упаковке кусочков. Два кусочка могут весить по-разному, а пакет может содержать несколько порций. Прежде чем делить значения пищевых веществ, запишите количество продукта в одной порции.
Руководство американского FDA по чтению этикеток объясняет, как количество пищевых веществ меняется в зависимости от числа съеденных порций. Практическая задача здесь — отдельно записать данные для своей порции, сохранив исходную этикетку.
Оставьте в заметках две строки
Рассмотрим условную этикетку крекеров: порция 40 g, всего жиров 6 g, белка 4 g и натрия 240 mg. Поставьте пустую тарелку на весы, обнулите их и добавьте 20 g крекеров. Коэффициент порции равен 20 ÷ 40 = 0,5.
| Показатель | Исходная этикетка | Ваша порция 20 g |
|---|---|---|
| Всего жиров | 6 g на 40 g | 3 g |
| Белок | 4 g на 40 g | 2 g |
| Натрий | 240 mg на 40 g | 120 mg |
Умножьте количества пищевых веществ на 0,5, не меняя единиц измерения. Если разделить 240 mg на два, получится 120 mg, а не 120 g. Пометьте вторую строку как расчёт, чтобы позже её нельзя было принять за другое указание порции от производителя.
Когда половина кусочков не равна половине порции
Предположим, что четыре крекера указаны как приблизительно 40 g, но два выбранных вами весят 23 g. Для измеренной порции коэффициент составляет 23 ÷ 40 = 0,575. Соответствующая оценка количества натрия равна 240 × 0,575 = 138 mg. Если считать это ровно половиной порции, вместо этого получится 120 mg.
Разница возникает из-за предположения о размере порции, а не из-за изменения продукта. Если весов нет, можно оценить количество по числу кусочков, но нужно прямо указать, что это оценка. Не представляйте предполагаемую массу кусочков как результат измерения.
Запишите, сколько было съедено
Если вы взвесили 20 g и оставили 5 g несъеденными, для съеденных 15 g следует использовать 15 ÷ 40, предполагая, что состав остатков сопоставим. Для смеси закусок это предположение может не выполняться, если остался только один компонент.
Итоговая запись должна пояснять, что было взвешено, что съедено и какая напечатанная порция дала исходные значения. Дополнительные десятичные знаки не превращают округлённые сведения на упаковке в лабораторное измерение.