Как сравнивать этикетки продуктов с разным размером порции
На примере хлопьев приведите обе этикетки к 100 g, а затем рассчитайте количество в своей миске.
Хлопья с 6 g сахаров на порцию могут иметь более высокую концентрацию сахаров, чем хлопья с 8 g. Недостающая деталь — масса порции. Сначала сравните одинаковую массу, затем рассчитайте количество, которое действительно собираетесь съесть.
Запишите знаменатель раньше, чем количество нутриента
Размер порции на американской этикетке описывает обычно потребляемое количество, а не предписанную лично вам порцию. Количества нутриентов, как правило, относятся к этой порции. Рекомендации FDA о размере порции. В ЕС пищевая ценность указывается на 100 g или 100 ml; иногда дополнительно приводятся сведения на порцию. Руководство Европейской комиссии по маркировке пищевой ценности.
Для каждой упаковки запишите три вещи: название нутриента, его количество и массу продукта, к которой относится это количество. Сохраняйте единицу измерения рядом с каждым числом. В этом примере оба продукта — сухие хлопья, а сравниваемый показатель — общее содержание сахаров. Числа придуманы для тренировки вычислений; это не обзор какой-либо марки.
Меньшее число может скрывать большую концентрацию
| Хлопья в примере | Масса порции | Сахара на порцию | Сахара на 100 g |
|---|---|---|---|
| A | 30 g | 6 g | 20 g |
| B | 50 g | 8 g | 16 g |
Используйте формулу: количество нутриента на 100 g = количество на порцию ÷ масса порции × 100. Для A: 6 ÷ 30 × 100 = 20. Для B: 8 ÷ 50 × 100 = 16. В этом примере B содержит на 4 g меньше сахаров на 100 g. Такое сравнение отвечает на вопрос о концентрации, но не на все вопросы о пищевой ценности.
Перенесите сравнение на свою миску
Если отмерить по 45 g любых из этих хлопьев, A даст 20 × 45 ÷ 100 = 9 g сахаров, а B — 16 × 45 ÷ 100 = 7,2 g. Если добавляете молоко, фрукты или топпинги, рассчитывайте их отдельно. Показатели сухих хлопьев не описывают весь завтрак.
Возможно, вы съедите разные порции этих продуктов. Тогда сохраните оба представления: сравнение продуктов при равной массе и расчет фактической порции для своего приема пищи. Не подменяйте одно другим.
Три проверки перед сохранением результата
- Сравнивайте общее содержание сахаров с общим содержанием сахаров, а не с добавленными сахарами.
- В обоих знаменателях используйте граммы продукта. Не заменяйте их миллилитрами без обоснованного пересчета.
- Проверьте, относится ли каждая таблица к сухому продукту, приготовленному продукту или порции с другими добавленными ингредиентами.
Точность значений на этикетке ограничена, поэтому оставляйте разумное число десятичных знаков. Рассчитанные 7,2 g полезны для сравнения; множество лишних знаков создало бы впечатление точности, которой нет в исходных данных. Выполните расчет в инструменте сравнения, затем вернитесь к упаковке за остальной информацией для решения.