Cukry ogółem i cukry dodane: czytaj obie pozycje razem
Unikaj podwójnego liczenia cukrów i porównaj hipotetyczne jogurty przy jednakowej masie, korzystając z jasnych obliczeń.
Gdy amerykańska etykieta podaje cukry ogółem, a następnie informuje, że obejmują one cukry dodane, druga liczba jest już częścią pierwszej. Dodanie ich do siebie liczy część cukrów dwukrotnie. Traktuj te dwie pozycje jako całość i jej część.
FDA opisuje cukry ogółem jako sumę cukrów naturalnie występujących i dodanych. Pozycja dotycząca cukrów dodanych wskazuje część objętą ich definicją. Wyjaśnienie FDA dotyczące cukrów ogółem i dodanych.
Prowadź prostą notatkę z dwiema kolumnami
Wyobraź sobie, że porcja jogurtu A o masie 150 g zawiera 12 g cukrów ogółem, w tym 5 g dodanych. Suma wynosi 12 g, nie 17 g. Odjęcie podanych wartości daje 7 g, których nie obejmuje pozycja cukrów dodanych. Traktuj to odejmowanie jako szacunek na podstawie wydrukowanych liczb, a nie laboratoryjny podział na poszczególne rodzaje cukrów.
Załóżmy, że jogurt B podaje 14 g cukrów ogółem, w tym 4 g dodanych, dla porcji 200 g. Większy kubek ma większą porcję, więc sama liczba cukrów ogółem nie rozstrzyga porównania. Są to wymyślone etykiety do ćwiczeń.
| Przykładowy jogurt | Cukry ogółem w 100 g | Cukry dodane w 100 g |
|---|---|---|
| A | 12 ÷ 150 × 100 = 8 g | 5 ÷ 150 × 100 = 3,33 g |
| B | 14 ÷ 200 × 100 = 7 g | 4 ÷ 200 × 100 = 2 g |
Wybierz pytanie przed wyborem pozycji
Jeżeli pytasz o całkowitą ilość cukrów w 100 g, użyj pierwszej kolumny wyników. Jeżeli chodzi konkretnie o cukry dodane, użyj drugiej. Żadna liczba nie opisuje smaku, ceny, zjadanej porcji ani ilości pozostałych składników odżywczych. Zapisz je osobno, jeśli mają znaczenie w porównaniu.
Dla miski zawierającej 180 g jogurtu B pomnóż wartości na 100 g przez 1,8. Otrzymasz 12,6 g cukrów ogółem i 3,6 g cukrów dodanych. Nie dodawaj 3,6 do 12,6. Jeżeli dodasz posypkę lub inny dodatek, oblicz jego wkład osobno, a następnie sumuj odpowiadające sobie kategorie.
Gdy brakuje drugiej liczby
Nie zamieniaj pustego lub nieobecnego pola cukrów dodanych na zero. Formaty etykiet różnią się zależnie od rynku i nie każda tabela podaje te same kategorie. Wykaz składników pomaga je zidentyfikować, lecz zwykle nie zawiera ilości wystarczających do odtworzenia dokładnej wartości cukrów dodanych. Zapisz pole jako niedostępne i porównaj kategorię faktycznie podaną na obu etykietach.
Użyteczny zapis porównania zawiera produkt, rynek, porcję, nazwę składnika odżywczego, ilość i datę sprawdzenia. Łatwiej go aktualizować niż pojedynczą ocenę w rodzaju „lepszy jogurt”, szczególnie po zmianie wielkości opakowania lub receptury.