Porównuj koncentrację białka bez oceniania całego produktu
Porównaj tylko białko, a potem oblicz jego ilości w dwóch wybranych porcjach, nie wymyślając celów żywieniowych.
Gramy białka na porcję łączą dwie rzeczy: koncentrację białka i wielkość porcji. Aby porównać koncentrację, użyj równej masy obu produktów. Aby porównać zawartość konkretnego posiłku, użyj rzeczywistych porcji.
Unijne ramy deklaracji wartości odżywczej zapewniają wspólną podstawę 100 g. Poniższe obliczenia stosują ją do fikcyjnych danych; nie są zaleceniem dotyczącym zapotrzebowania na białko.
Zbuduj tabelę tylko dla białka
Produkt A podaje 12 g białka w porcji 60 g. Produkt B podaje 15 g w porcji 100 g. A ma 12 ÷ 60 × 100 = 20 g białka na 100 g. B ma 15 g na 100 g.
| Produkt | Podana porcja | Białko w tej porcji | Białko na 100 g |
|---|---|---|---|
| A | 60 g | 12 g | 20 g |
| B | 100 g | 15 g | 15 g |
B ma większą wydrukowaną ilość białka na porcję, natomiast A wyższą obliczoną koncentrację. Oba stwierdzenia są prawdziwe, ponieważ odnoszą się do różnych mianowników.
Oblicz wybrane porcje osobno
Jeśli przepis wykorzystuje 40 g A, daje to szacunkowo 20 × 40 ÷ 100 = 8 g białka. Jeśli inny wykorzystuje 80 g B, jest to 15 × 80 ÷ 100 = 12 g. Wyższa koncentracja nie gwarantuje większej ilości w każdej możliwej porcji.
Możesz też postawić czysto matematyczne pytanie o zamianę. Aby uzyskać odpowiednik 12 g białka przy deklarowanej koncentracji A, obliczona ilość wynosi 12 ÷ 20 × 100 = 60 g. To równoważność ilości, a nie rada zastąpienia jednego produktu drugim.
Ogranicz wniosek
Koncentracja białka nie określa jego jakości, przydatności przy alergii, ogólnego bilansu odżywczego, smaku, ceny ani sytości. Do tych pytań potrzeba innych informacji. Nie zmieniaj posortowanej kolumny białka w ogólną odznakę „najlepszego produktu”.
Używaj zgodnych stanów przygotowania i aktualnych danych opakowania. Porównanie suchego proszku z przygotowanym napojem wymaga najpierw jawnego przeliczenia przygotowania. W notatkach zachowaj pierwotne wartości na porcję, aby każdy mógł prześledzić uzyskanie liczb dla równej masy.