Wskaż punkt odniesienia procentowej różnicy składnika odżywczego
Oddziel różnicę bezwzględną od względnej zmiany procentowej i pokaż, dlaczego odwrócenie odniesienia zmienia procent.
Różnicę składnika odżywczego można wyrazić jako ilość albo jako procent względem wybranego punktu odniesienia. Te stwierdzenia odpowiadają na różne pytania. Zawsze nazywaj odniesienie, aby procent nie brzmiał bardziej uniwersalnie, niż pozwala obliczenie.
Najpierw użyj jednakowych ilości, takich jak wspólna podstawa masy w unijnych zasadach deklaracji żywieniowej. Poniższe przykłady to autorskie obliczenia z fikcyjnych etykiet, a nie zatwierdzone oświadczenia marketingowe.
Oblicz różnicę bezwzględną
Załóżmy, że A deklaruje 12 g cukrów na 100 g, a B 9 g na 100 g. Różnica bezwzględna wynosi 12 − 9 = 3 g na 100 g. Nie zależy to od wyboru jednego produktu jako odniesienia.
Aby opisać B względem A, podziel różnicę przez wartość A: 3 ÷ 12 × 100 = 25%. Przy jednakowej masie i według wydrukowanych wartości B ma o 25% mniej deklarowanych cukrów niż A.
Ostrożnie odwracaj porównanie
Aby opisać A względem B, zmień mianownik na dziewięć. Obliczenie to 3 ÷ 9 × 100, czyli około 33.3%. A ma więc około 33.3% więcej deklarowanych cukrów niż B na tej samej podstawie.
Procenty różnią się, mimo że różnica bezwzględna pozostaje taka sama. Spadek o 25% i wzrost o 25% nie znoszą się: obniżenie 12 o 25% daje dziewięć, ale zwiększenie dziewięciu o 25% daje 11.25.
Obok procentu podaj ilość na porcję
W porcji 40 g A dostarcza 4.8 g cukrów, a B 3.6 g. Różnica bezwzględna wynosi wtedy 1.2 g, natomiast względna różnica wobec A nadal wynosi 25%, ponieważ obie ilości przeskalowano tym samym współczynnikiem.
Gdy porcje są różne, przelicz każdą ilość przed porównaniem. Procentowa różnica stężenia nie opisuje automatycznie procentowej różnicy między dwiema nierównymi porcjami.
Precyzyjnie opisz obliczenie
Pełna notatka wymienia składnik odżywczy, produkt odniesienia, ilość żywności, datę źródła i to, czy użyto zaokrąglonych wartości z etykiety. Nie nazywaj różnicy masy „punktami procentowymi”; termin dotyczy różnicy między procentami o odpowiednim wspólnym znaczeniu.
Odróżniaj też nieformalny opis arytmetyczny od regulowanego oświadczenia na opakowaniu lub w reklamie. Ustalenie, czy konkretna deklaracja promocyjna jest dozwolona, wymaga więcej niż odjęcia dwóch liczb.