Vergelijk kJ en kcal zonder ze op te tellen
Herken twee energie-eenheden, reken ze om en begrijp waarom een etiketpaar niet precies met een eenvoudige rekenmachine hoeft overeen te komen.
Kilojoules en kilocalorieën zijn twee manieren om energie uit te drukken. Als een etiket beide vermeldt, zijn het geen afzonderlijke bijdragen om op te tellen. Kies eerst één eenheid en controleer dan of de waarden over dezelfde hoeveelheid voedsel gaan.
Bijlage XV van de EU-verordening over voedselinformatie schrijft kJ en kcal voor energie voor. Bijlage XIV geeft ook afzonderlijke energiefactoren voor etiketberekeningen. Die zijn van belang bij kleine verschillen tussen twee gedrukte waarden.
Reken de eenheid om vóór de vergelijking
Bij de eenhedenomrekening is 1 kcal gelijk aan 4,184 kJ; die factor staat ook in het rapport over de Europese methode voor voedselconsumptieonderzoek. Voor een eenvoudige hypothetische hoeveelheid van 200 kcal geeft vermenigvuldigen 200 × 4,184 = 836,8 kJ. Terugrekenen gebeurt door delen: 836,8 ÷ 4,184 = 200 kcal.
Stel dat A 200 kcal per 100 g vermeldt en B 800 kJ per 100 g. Omrekening van B geeft ongeveer 191,2 kcal per 100 g. Het berekende verschil is ongeveer 8,8 kcal per 100 g op basis van die vastgelegde waarden.
Houd de portieomrekening apart
Gebruik je 30 g van A, dan is de energieschatting 200 × 0,30 = 60 kcal. De equivalente eenhedenomrekening is 251,04 kJ. Een portie van 30 g B is 240 kJ, ongeveer 57,4 kcal.
Vergelijk A's portieresultaat niet met B's resultaat per 100 g. De eenheid kan gelijk zijn terwijl de voedselhoeveelheid verschilt. Een volledige kolomkop noemt beide, bijvoorbeeld «kcal per portie van 30 g».
Waarom gedrukte energiewaarden iets kunnen verschillen
Een etiket wordt niet altijd gemaakt door het afgeronde kcal-getal met 4,184 te vermenigvuldigen. De EU-factoren omvatten bijvoorbeeld afzonderlijke kJ- en kcal-factoren voor eiwit en vet. De vermelde energie kan dus berekeningen op basis van ingrediënten en afronding weerspiegelen, in plaats van een rechtstreekse omrekening van het andere gedrukte getal.
Bewaar beide oorspronkelijke vermeldingen wanneer beschikbaar en vergelijk gelijke eenheden tussen producten. Zie een kleine afwijking als reden om de berekeningsbasis te onderzoeken, niet om het etiket automatisch fout te noemen. Deze rekensom bepaalt niet hoeveel energie iemand zou moeten innemen of hoe geschikt een voedingsmiddel is.