Kun je waarden per 100 ml en per 100 g vergelijken?
Bepaal welke dichtheidsinformatie ontbreekt voordat je een voedingswaardevermelding per volume omzet in een vergelijking op gewicht.
Je kunt 100 ml van een voedingsmiddel doorgaans niet behandelen als 100 g. Milliliters beschrijven volume; grammen beschrijven massa. Voor een betrouwbare omzetting heb je de massa van een bekend volume van dat specifieke product nodig, uitgedrukt als dichtheid, of gelijkwaardige verpakkingsinformatie.
De EU-regels voor voedingswaardevermeldingen maken onderscheid tussen een basis van 100 g en een van 100 ml. Het gebruik van beide eenheden legt geen universele omzetting tussen die eenheden vast.
Herken de ontbrekende informatie
Stel dat drank A 6 g suikers per 100 ml vermeldt en product B 5 g per 100 g. Zes met vijf vergelijken is nog geen vergelijking van gelijke hoeveelheden. De noemer van A is een volume, die van B een massa.
Heb je geen betrouwbare dichtheid of gekoppelde meting van volume en massa, markeer de vergelijking dan als onvolledig. Een resultaat met het label “niet vergelijkbaar op de beschikbare basis” is nuttiger dan een precies ogend getal dat op een onuitgesproken aanname berust.
Volg een hypothetische dichtheidsomrekening
Neem uitsluitend als rekenoefening aan dat 100 ml van A 120 g weegt. De dichtheid is dan 1,2 g/ml. De oorspronkelijke 6 g suikers horen bij 120 g drank, dus de waarde bij gelijk gewicht is 6 ÷ 120 × 100 = 5 g suikers per 100 g.
Onder die aanname zouden A en B dezelfde berekende suikerconcentratie op gewicht hebben. De omrekening heeft geen suiker verwijderd; de hoeveelheid voedsel die de noemer weergeeft, is veranderd.
Bewaar de meetomstandigheden bij het resultaat
Gebruik voor een eigen schatting een geschikte volumemaat en weeg de inhoud los van de verpakking of beker. Noteer gemeten volume en massa, de productidentiteit en of de vloeistof volgens de instructies is gemengd. Luchtbellen, scheiding, resten en meetresolutie kunnen het resultaat beïnvloeden.
Neem niet de dichtheid van water of een andere smaak over alleen omdat de producten op elkaar lijken. Een dikke saus en een dunne drank kunnen verschillende verhoudingen tussen volume en gewicht hebben. Geeft het etiket gekoppelde volume- en massahoeveelheden voor een portie, gebruik die dan bij voorkeur voor een berekening op basis van het etiket en behoud de aangegeven nauwkeurigheid.
Een rekenhulp waarvan het portieveld grammen vereist, kan ten slotte geen milliliters ongewijzigd accepteren. Reken om met voldoende bewijs of vergelijk beide producten op volumebasis, mits de broninformatie dat alternatief ondersteunt.