일일 기준치 비율은 식품 속 함량 비율이 아닙니다

라벨에 어떤 영양소가 일일 기준치의 10%라고 적혀 있어도, 그 식품 무게의 10%가 해당 영양소라는 뜻은 아닙니다. 두 백분율은 서로 다른 양으로 나눕니다. 하나는 하루 기준량을 쓰고, 다른 하나라면 식품 무게를 씁니다.

FDA는 Daily Value를 기준량, %DV를 한 제공량이 공급하는 기준량의 비율로 설명합니다. 성인과 네 살 이상 어린이를 위한 표에서 식이섬유의 일일 기준치는 28 g입니다. FDA의 일일 기준치 자료. FDA의 일반적인 라벨 읽기 안내는 한 제공량에서 5% DV 이하를 낮음, 20% DV 이상을 높음으로 봅니다. FDA의 라벨 읽기 안내.

분모를 따라가세요

가상의 시리얼 한 제공량 40 g에 식이섬유 2.8 g이 있다고 가정합니다. 하루 기준량 28 g에 대해서는 2.8 ÷ 28 × 100 = 10%입니다. 시리얼 무게에 대해서는 2.8 ÷ 40 × 100 = 7 g으로, 100 g당 값입니다. 두 계산은 다른 질문에 답하므로 모순되지 않습니다.

제조사는 반올림한 라벨 값을 표시하므로 인쇄된 그램 수로 계산해도 인쇄된 백분율과 정확히 같지는 않을 수 있습니다. 이 예제는 둘의 관계를 이해하는 데 쓰세요. 제조사의 라벨이 적용되는 모든 요건을 충족하는지 감사하는 방법은 아닙니다.

같은 양으로 제품을 비교하세요

시리얼 B가 제공량 60 g당 식이섬유 4.2 g을 표시한다고 가정합니다. 기준량에 대해서는 4.2 ÷ 28 × 100 = 15%이지만, 동시에 4.2 ÷ 60 × 100 = 7 g으로 100 g당 식이섬유 양입니다. 두 시리얼은 표시 제공량에 대한 일일 백분율이 달라도 계산된 식이섬유 농도는 같습니다.

어느 시리얼이든 50 g을 담으면 식이섬유는 7 × 50 ÷ 100 = 3.5 g입니다. 이를 선택한 양의 결과로 저장할 수 있습니다. 개인적으로 얼마나 많은 식이섬유가 필요한지, 그날 나머지 식사를 어떻게 구성해야 하는지 정해 주지는 않습니다.

백분율을 그램 칸에 옮기지 마세요

비교 계산기에는 영양소 함량과 질량 단위, 그리고 식품의 제공량 무게를 입력하세요. 인쇄된 10%는 10 g이 아닙니다. 백분율만 있고 원래 양이나 해당 기준량이 없다면 계산 전에 전체 라벨로 돌아가세요.

메모에 시장 정보도 남기세요. 기준값과 라벨 형식은 다를 수 있습니다. 서로 다른 제도의 라벨에 있는 두 백분율이 자동으로 비교되는 것은 아닙니다. “제공량 40 g당 식이섬유 2.8 g; 미국 라벨; 이 포장에서 확인” 같은 간단한 기록이 백분율 하나보다 더 유용한 정보를 보존합니다.