3商品の栄養量を正しく並べ替えられる比較表を作る

3商品の比較は、各行の栄養素名、質量の単位、食品量の基準をそろえると確認しやすくなります。これらをそろえる前に表示の数値だけを並べ替えると、順序を誤ることがあります。

EUの栄養表示制度では、共通の重量または体積を基準としています。以下の独自の計算例は、重量と架空のナトリウム量を用いて並べ替え方を示すもので、食品全体の優劣を評価するものではありません。

元データの列を換算後の列の隣に残す

この仮の比較では、商品Aは30 g当たりナトリウム180 mg、Bは50 g当たり240 mg、Cは60 g当たりナトリウム0.30 gと記載されています。まずCの栄養素の単位を換算します。0.30 gは300 mgです。

濃度の低い順はB、C、Aです。元のミリグラム数だけで並べ替えるとA、B、Cになりますが、それぞれ異なる食品重量に対応する量だからです。

不完全な記録から誤った順位を作らない

Cの元データが実際にはナトリウムではなく塩の量であれば、その数値をそのままこの表に入れることはできません。一食分の重量が不明な場合も、別商品の重量で代用しないでください。その行をデータ不足として、必要な情報を列挙します。

同様に、2つの計算結果が表示している精度で一致するなら、その精度で同値と報告します。桁数を勝手に増やしたり、商品名を栄養上の違いの証拠であるかのように扱ったりしないでください。

一回分の量による表示は別の列として追加する

各商品を40 gずつとすると、推定値はAが240 mg、Bが192 mg、Cが200 mgです。分量が同じなので順序も変わりません。商品ごとに異なる分量を選ぶと、総量の順序が変わる場合があります。

表の説明には、並べ替えの基準を「表示値から計算したナトリウム濃度、低い順」と明記します。このように範囲を限定することで、順序が健康面の総合評価を意味するように見えるのを防げます。実際の記録には調理・調製状態、情報の日付、販売市場も残し、後の更新時に正しい包装と照合できるようにしましょう。