क्या फैमिली पैक की रेसिपी अलग है या केवल बताई गई मात्रा अलग है?

फैमिली पैक में रेसिपी अलग न होने पर भी प्रति सर्विंग पोषक तत्व की मात्रा अलग दिख सकती है। पहले पैक का आकार, बताई गई सर्विंग का आकार और पोषक तत्व की सांद्रता अलग करें। ये तीन अलग राशियाँ हैं।

लेबल पढ़ने की FDA मार्गदर्शिका घोषित पोषक तत्वों को बताई गई सर्विंग से जोड़ती है। नीचे का अभ्यास काल्पनिक पैकेजिंग रिकॉर्ड का उपयोग करके पहचानता है कि लेबल वास्तव में किन अंतरों का समर्थन कर सकते हैं।

सर्विंग के आकार का प्रभाव हटाएँ

120 g के स्नैक बैग की कल्पना करें, जिस पर प्रति 20 g सर्विंग में 2 g प्रोटीन और 140 mg सोडियम लिखा है। 300 g का फैमिली बैग प्रति 30 g सर्विंग में 3 g प्रोटीन और 210 mg सोडियम बताता है। प्रति सर्विंग बड़ी संख्याएँ अभी अलग संरचना सिद्ध नहीं करतीं।

छोटे बैग के लिए सोडियम 140 ÷ 20 × 100 = 700 mg प्रति 100 g है। फैमिली बैग के लिए यह 210 ÷ 30 × 100 = 700 mg प्रति 100 g है। प्रोटीन भी 10 g प्रति 100 g पर समान है।

चुने गए दोनों पोषक तत्व समान वजन पर मेल खाते हैं। इससे पूरी रेसिपी एक जैसी सिद्ध नहीं होती: अन्य पोषक तत्व, सामग्री, प्रसंस्करण या घोषित मानों की परिशुद्धता अलग हो सकती है।

वास्तव में अलग संख्यात्मक रिकॉर्ड जाँचें

अब कल्पना करें कि फैमिली बैग इसके बजाय प्रति 30 g में 180 mg सोडियम बताता है। उसकी गणना की गई सांद्रता 600 mg प्रति 100 g है। छोटे बैग के 700 mg की तुलना में, छपे मानों के आधार पर अंतर 100 mg प्रति 100 g है।

इसी सीमित निष्कर्ष को दर्ज करें। इसे रेसिपी में प्रमाणित बदलाव तब तक न कहें, जब तक आप यह स्थापित न कर लें कि उत्पादों का स्वाद, बाज़ार और संबंधित संस्करण समान है। मिलती-जुलती डिज़ाइन अलग प्रकार के उत्पादों पर हो सकती है और ऑनलाइन तस्वीर पुरानी पैकेजिंग दिखा सकती है।

खरीद और खाने के सवाल अलग रखें

फैमिली बैग में कुल भोजन अधिक है, लेकिन व्यक्ति किसी भी पैक से वही 25 g मात्रा खा सकता है। पहले, समान रेसिपी वाले उदाहरण में किसी भी पैक से ली गई हर 25 g मात्रा 175 mg सोडियम देती है। पूरे पैक की कुल सामग्री अलग गणना है।

एक उपयोगी तुलना रिकॉर्ड में पैक की मात्रा, बताई गई सर्विंग की मात्रा, प्रति सर्विंग पोषक तत्व, प्रति 100 g पोषक तत्व, स्वाद और जाँच की तारीख के कॉलम होते हैं। इन फ़ील्ड को साथ रखने से रेसिपी बदलने की धारणा बनाए बिना बदली हुई संख्या समझाई जा सकती है। इससे बड़े पैक को अपने आप अधिक या कम स्वास्थ्यकर उत्पाद का प्रमाण मानने से भी बचा जा सकता है।