लेबल पर साइट्रिक अम्ल लिखा होना साइट्रस फलों की मात्रा नहीं बताता
नामित अम्ल, उसकी घोषित भूमिका और फल या रस का वास्तविक प्रतिशत अलग रखें।
साइट्रिक अम्ल एक सामग्री का नाम है। नींबू की तस्वीर, साइट्रस फलों के स्वाद का वर्णन और फल का प्रतिशत लेबल की अलग-अलग तरह की जानकारी हैं। इन्हें साथ पढ़ने का मतलब यह नहीं कि साइट्रिक अम्ल की प्रविष्टि से खाद्य पदार्थ में साइट्रस फलों की मात्रा निकाल सकते हैं।
दर्ज संभावित भूमिकाओं से शुरू करें
FDA की सामग्री तालिका साइट्रिक अम्ल को संरक्षण संबंधी और अम्लता नियंत्रण, दोनों संदर्भों में शामिल करती है। FDA की खाद्य सामग्री के प्रकारों की जानकारी देखें। इसलिए अकेला नाम हर उत्पाद में एक ही विशेष तकनीकी उद्देश्य नहीं बताता।
यदि पैकेट कोई भूमिका बताता है, तो उसे नाम के साथ रखें। यदि नहीं बताता, तो स्वाद के लिए सबसे संभावित लगने वाली भूमिका चुनने के बजाय लिखें कि भूमिका बताई नहीं गई है। दर्ज किया गया संभावित उपयोग और इस खास विधि या मिश्रण से संबंधित प्रमाण अलग बातें हैं।
फल की जानकारी के लिए एक कार्यपत्रक रखें
| लेबल का हिस्सा | क्या दर्ज किया जा सकता है |
|---|---|
| सामग्री में साइट्रिक अम्ल | घोषित सामग्री की पहचान |
| नाम से बताया गया रस वाला घटक | रस के बारे में वास्तव में दी गई शब्दावली |
| बताया गया फल प्रतिशत | छपी हुई मात्रा और उसका आधार |
| फल का चित्र | संदर्भ में समझी जाने वाली दृश्य प्रस्तुति |
एक काल्पनिक पेय की सूची में साइट्रिक अम्ल है, लेकिन आपकी तस्वीर में फल का प्रतिशत नहीं दिखता। अम्ल के नाम के आधार पर रस का अनुमानित प्रतिशत दर्ज न करें। पहले जाँचें कि आपने पूरा लेबल फोटो में लिया है या नहीं; मात्रा नहीं बताई गई हो तो अनिश्चितता बनाए रखें।
उत्पादन का स्रोत न मान लें
साइट्रिक अम्ल और साइट्रस फलों का परिचित संबंध इस उत्पाद की सामग्री कैसे बनी या कहाँ से मिली, इसका उत्पाद-विशेष प्रमाण नहीं है। यदि स्रोत की जानकारी आपके सवाल के लिए ज़रूरी है, तो सामग्री के नाम से निष्कर्ष निकालने के बजाय निर्माता का स्पष्ट और वर्तमान बयान खोजें।
सावधानी से की गई तुलना अम्लता, स्वाद और पोषक तत्वों की मात्रा को भी अलग रखती है। नाम न तो मापा हुआ pH है, न संवेदी तीव्रता का स्कोर, और न खाद्य पदार्थ की विटामिन मात्रा। हर सवाल के लिए उपयुक्त छपी जानकारी इस्तेमाल करें। उपयोगी परिणाम कुछ सही-सही दर्ज अवलोकन हैं, जिनमें पैकेट और उपलब्ध उत्पाद स्रोतों से स्थापित न होने वाले विवरणों के लिए खांचे खाली रहते हैं।