Eine Müslischale mit getrennten Zeilen für Cerealien und Milch berechnen
Eine gewogene Cerealienportion und ein gemessenes Milchvolumen zusammenrechnen, ohne eine Angabe „mit Milch zubereitet“ doppelt zu zählen.
Auf einer Cerealienpackung können Angaben zu den Cerealien allein, zu Cerealien mit einer bestimmten Milch oder zu beidem stehen. Prüfe vor dem Hinzurechnen der Milch, ob sie in der übernommenen Spalte bereits enthalten ist. Andernfalls kann die Milch doppelt gezählt werden, obwohl jede einzelne Rechnung plausibel aussieht.
Der FDA-Leitfaden zur Nährwertkennzeichnung erklärt, warum Nährstoffmengen mit den zugehörigen Portionsangaben verbunden bleiben müssen. Bei einer Schale aus zwei Packungen sollte jede Quelle eine eigene Zeile erhalten.
Jeden Bestandteil einzeln berechnen
In diesem hypothetischen Beispiel enthalten die trockenen Cerealien laut Angabe 4 g Eiweiß und 7 g Gesamtzucker je 40 g. Du wiegst 50 g in eine Schale; der Faktor beträgt daher 50 ÷ 40 = 1,25. Das ergibt geschätzt 5 g Eiweiß und 8,75 g Gesamtzucker.
Ein fiktives Milchetikett nennt 8 g Eiweiß und 12 g Gesamtzucker je 240 ml. Du gibst 120 ml hinzu, also beträgt der Faktor 0,5. Die Milch liefert 4 g Eiweiß und 6 g Gesamtzucker.
| Bestandteil | Verwendete Menge | Eiweiß | Gesamtzucker |
|---|---|---|---|
| Cerealien allein | 50 g | 5 g | 8,75 g |
| Milch | 120 ml | 4 g | 6 g |
| Gesamte Schale | Beide Portionen | 9 g | 14,75 g |
Erkennen, was sich addieren lässt und was nicht
Die Eiweißmengen haben dieselbe Einheit Gramm und lassen sich deshalb addieren. Die Lebensmittelmengen sind in Gramm und Millilitern angegeben. Für die Aussage „170 g in der Schale“ wäre daher eine zusätzliche Annahme über die Masse der Milch nötig. Diese Annahme brauchst du nicht, um das gesamte Eiweiß in der zubereiteten Schale zu berechnen.
Halte auch Gesamtzucker und zugesetzten Zucker getrennt. Zwei Gesamtzuckerzeilen zusammen ergeben eine Schätzung des Gesamtzuckers; daraus geht nicht hervor, wie viel davon bei der Herstellung zugesetzt wurde.
An die tatsächlich zubereitete Schale anpassen
Wenn du die Milchsorte wechselst, ersetze ihre gesamte Eingabezeile durch die Angaben der entsprechenden Packung. Verwendest du eine Cerealienspalte, die bereits Milch einschließt, halte dich entweder genau an die beschriebene Zubereitung oder verwende wieder die Werte für Cerealien allein.
Die Rechnung setzt voraus, dass die ganze Schale verzehrt wird. Übrig gebliebene Milch oder gezielt herausgegessene Cerealien machen die verzehrte Mischung anders als die zubereitete. Speichere die Summe als Schätzung für die verwendeten Zutaten, statt sie stillschweigend als Messung dessen zu behandeln, was du gegessen hast.