标签上的卵磷脂：保留来源限定词

包装提到卵磷脂时，前后的词语可能与名称本身同样重要。来源限定词或标明的作用提供了额外信息，简略的扫描结果可能会将其丢失。建立词汇条目前，先保存完整表述。

识别名称与可能的作用

FDA 在其食品配料概览中，将大豆卵磷脂列为乳化剂的例子。美国关于卵磷脂的法规将商业用卵磷脂描述为磷脂的混合物，含有较少量的其他脂质。参见 21 CFR 184.1400。这些参考资料用于明确词汇，并不能确定每一种仅标为“卵磷脂”的产品来自哪里。

如果包装写“大豆卵磷脂”，就同时保留“大豆”和“卵磷脂”。如果写“葵花籽卵磷脂”，不要因为一般参考资料举的是大豆卵磷脂，就把它统一改成大豆卵磷脂。如果只写“卵磷脂”，应将来源字段留为未注明，而不是选择最常见的搜索结果。

使用三个独立字段

字段	记录示例
准确表述	包装上的完整措辞
来源限定词	仅记录实际印明或已经核实的来源
作用	声明的作用，或明确标为可能性的参考作用

这些字段解决不同的问题。来源限定词并不提供用量。可能的乳化作用不能证明制造商仅为了这个目的使用该配料。将字段分开，可以避免用一条证据不知不觉地填满所有空白。

直接核实具体产品的不确定信息

假设某次虚构扫描返回“卵磷脂”，但照片中似乎在前面还有另一个词。以完整分辨率查看图像的那一部分。如果来源仍然无法辨认，应标记为待确认并靠近重拍，而不是接受简略结果。

对于包装没有回答的问题，请向制造商提供准确的产品和销售市场信息后咨询。任何回复都应单独保存并记录日期。一般性的配料解释可以帮助组织问题，但不能替代产品的当前信息，也不应将不完整的转录变成对来源的确定断言。