抄录配料表时保留过敏原的强调格式

抄录配料表时，请保留被强调的词语及其周围文字。格式本身可能传递信息，而提取成纯文本后这些信息可能丢失。在抄录内容旁保存清晰可读的来源图片，让读者能检查原始呈现方式。

记录的不只是被突出显示的词

欧盟委员会解释，作为配料使用的指定过敏原必须在配料表内突出显示，例如采用不同的字体样式。请参阅其过敏原标签说明。对于抄录任务，这意味着呈现方式本身也值得关注。

拍下完整段落，而不是只拍加粗的词语。把括号、连接词和相邻声明一并包含在内。如果一行延续到包装的另一面，请拍下后续部分，并保留它与第一张图片的关联。

明确表达原有的强调

举一个虚构例子：配料表可能列出乳清粉，并在括号内强调“乳”字。请保留整个短语，并记录被强调的是哪个词。不要把短语替换成一个缩短的、单独罗列过敏原的清单，否则会失去它与配料声明的关系。

如果笔记格式支持加粗，请用它反映来源，而不是随意加入自己的强调。使用纯文本时，可以另设“原文中被强调”等字段来保留这种区别。明确标注该字段，避免读者把它误认为厂家额外写出的文字。

不要从格式丢失推断声明不存在

提取结果没有加粗，并不能证明包装上没有被强调的词。同样，不可读或不完整的图片也不能支持“某项声明不存在”的结论。在读清来源之前，应把格式检查标为未解决。

复核他人的抄录时，请逐一将强调词与图片比对，再通读整个段落检查遗漏。记录每次修正的来源和日期，不要默默改写已保存的配料表。

这种方法用于保留标签证据，并不能判断食品对某位过敏者是否安全。不要依据格式检查、翻译或扫描器摘要作出这种决定。关于个人饮食限制的问题，应寻求适当的专业指导，必要时直接核实产品信息。请保留当前包装供查阅，而不是只依赖较早保存的抄录。