Vad ”innehåller 2 procent eller mindre” faktiskt begränsar
Läs den amerikanska tröskelformuleringen rätt, behåll dess omfattning och gör inte ett tak till ett exakt recept.
En formulering som ”innehåller 2 procent eller mindre av” sätter ett tak för varje ingrediens som omfattas. Den säger inte att alla dessa ingredienser tillsammans utgör exakt 2 procent av livsmedlet. Att behålla den skillnaden förhindrar ett förvånansvärt vanligt fel vid receptberäkning.
Hitta gränsen innan du läser namnen
Enligt den amerikanska regeln får ingredienser som uppfyller villkoren stå sist utan att följa fallande viktordning. Varje berörd ingrediens måste hålla sig inom den angivna tröskeln. Regeln tillåter även vissa lägre trösklar. Se 21 CFR 101.4(a)(2). Denna förklaring gäller den amerikanska deklarationsregeln; en liknande mening på en förpackning för en annan marknad behöver sitt eget sammanhang.
Kopiera hela formuleringen och varje ingrediens som följer efter den. Ett foto som börjar mitt i listan kan tappa bort tröskeln och få de sista ingredienserna att se ut som en vanlig rangordnad följd. Behåll också parenteser: de kan koppla beståndsdelar till en sammansatt ingrediens i stället för att införa en ny ingrediens på huvudnivån.
Använd ett tak, inte en gissad mängd
Föreställ dig ett hypotetiskt livsmedel på 100 g vars lista slutar med ”innehåller 2 procent eller mindre av salt, krydda, jäst”. Formuleringen berättar inte om saltet är 1,7 g, 0,8 g eller någon annan mängd inom gränsen. Den fastställer inte heller vilken av de tre som väger mest. Att skriva ”salt: 2 g” skulle göra ett maximum till ett mätvärde.
För en andra hypotetisk etikett med ”mindre än 2 procent” ska du behålla orden ”mindre än”. Skriv inte tyst om dem till ”exakt 2 procent” och radera inte skillnaden i ett kalkylblad. Ett anteckningsfält kan bevara originaltexten medan mängdfältet saknar tillgängligt värde.
Spara en uppgift som går att kontrollera
- Anteckna marknaden och hela ingrediensmeningen.
- Markera var tröskelformuleringen börjar.
- Spara tröskeln separat från en uppmätt mängd.
- Lämna enskilda gramvärden tomma om inte en annan tillförlitlig uppgift anger dem.
Tröskeln ger inte heller någon fördelning av näringsämnen. En mängd av en ingrediens är inte automatiskt samma mängd natrium, sockerarter eller något annat näringsämne. För en näringsjämförelse ska du återgå till näringsdeklarationen och dess angivna grund. Ingrediensformuleringen besvarar en snävare fråga om hur listan är ordnad.