Compare kJ e kcal sem os somar
Reconheça duas unidades de energia, faça a conversão e perceba por que os dois valores do rótulo podem não coincidir perfeitamente com uma calculadora.
Quilojoules e quilocalorias são duas formas de expressar energia. Quando um rótulo apresenta ambos, não são contributos separados a somar. Primeiro escolha uma unidade e depois confirme que os valores dizem respeito à mesma quantidade de alimento.
O anexo XV do regulamento da UE sobre informação alimentar especifica kJ e kcal para energia. O anexo XIV também fornece fatores energéticos separados usados nos cálculos de rotulagem, o que importa ao interpretar pequenas diferenças entre os dois valores impressos.
Converta a unidade antes de comparar
Na conversão de unidades, 1 kcal equivale a 4,184 kJ; este fator também está registado no relatório do Método Europeu de Inquérito ao Consumo Alimentar. Para uma quantidade hipotética simples de 200 kcal, a multiplicação dá 200 × 4,184 = 836,8 kJ. Para converter de volta, divide-se: 836,8 ÷ 4,184 = 200 kcal.
Suponha que A indica 200 kcal por 100 g e B indica 800 kJ por 100 g. Converter B resulta em aproximadamente 191,2 kcal por 100 g. A diferença calculada é aproximadamente 8,8 kcal por 100 g, com base nesses valores registados.
Separe a conversão da porção
Se usar 30 g de A, a energia estimada é 200 × 0,30 = 60 kcal. A conversão equivalente é 251,04 kJ. Uma porção de 30 g de B representa 240 kJ, aproximadamente 57,4 kcal.
Não compare o resultado por porção de A com o resultado por 100 g de B. A unidade pode coincidir enquanto a quantidade de alimento continua diferente. Um cabeçalho completo inclui ambos, como «kcal por porção de 30 g».
Por que os pares de energia impressos podem diferir ligeiramente
Um rótulo nem sempre é criado multiplicando o valor arredondado de kcal por 4,184. Os fatores da UE incluem, por exemplo, fatores separados em kJ e kcal para proteína e gordura. A energia declarada pode, assim, refletir cálculos baseados nos ingredientes e arredondamentos, em vez de uma conversão direta do outro número impresso.
Use ambos os valores originais quando disponíveis e compare unidades iguais entre produtos. Trate uma pequena diferença como motivo para verificar a base do cálculo, em vez de declarar automaticamente que o rótulo está errado. Esta aritmética não determina quanta energia uma pessoa deve consumir nem avalia a adequação de um alimento.