Apa yang sebenarnya dibatasi oleh “mengandung 2 persen atau kurang”
Baca frasa ambang AS dengan benar, pertahankan cakupannya, dan jangan mengubah batas maksimum menjadi resep yang pasti.
Frasa seperti “mengandung 2 persen atau kurang dari” menetapkan batas maksimum bagi setiap bahan yang tercakup. Frasa itu tidak mengatakan bahwa semua bahan tersebut bersama-sama membentuk tepat 2 persen dari makanan. Mempertahankan perbedaan ini mencegah kesalahan perhitungan resep yang ternyata cukup umum.
Temukan batas cakupan sebelum membaca nama
Menurut aturan AS, bahan yang memenuhi syarat boleh muncul di bagian akhir tanpa mengikuti urutan berat menurun. Setiap bahan yang tercakup harus tetap dalam ambang yang dinyatakan. Aturan tersebut juga mengizinkan ambang lebih rendah tertentu. Lihat 21 CFR 101.4(a)(2). Penjelasan ini membahas aturan deklarasi AS tersebut; kalimat serupa pada kemasan untuk pasar lain memerlukan konteksnya sendiri.
Salin frasa lengkap beserta setiap bahan sesudahnya. Foto yang dimulai di tengah daftar dapat menghilangkan ambang dan membuat bahan-bahan terakhir tampak seperti urutan peringkat biasa. Pertahankan juga tanda kurung: tanda itu bisa menghubungkan komponen dengan suatu bahan majemuk, bukan memperkenalkan bahan baru pada tingkat utama.
Gunakan batas maksimum, bukan jumlah tebakan
Bayangkan makanan hipotetis 100 g yang daftar bahannya diakhiri dengan “mengandung 2 persen atau kurang dari garam, rempah, ragi”. Frasa itu tidak memberi tahu apakah garamnya 1,7 g, 0,8 g, atau jumlah lain yang memenuhi ambang. Frasa itu juga tidak menetapkan mana dari ketiganya yang paling berat. Menulis “garam: 2 g” akan mengubah nilai maksimum menjadi hasil pengukuran.
Untuk label hipotetis kedua yang menyatakan “kurang dari 2 persen”, pertahankan kata “kurang dari”. Jangan diam-diam mengubahnya menjadi “tepat 2 persen” atau menghapus perbedaannya di lembar kerja. Kolom catatan dapat menyimpan kata-kata asli sementara kolom jumlah tetap tidak memiliki nilai yang tersedia.
Simpan catatan yang dapat diperiksa
- Catat pasar dan kalimat bahan secara lengkap.
- Tandai awal frasa ambang.
- Simpan ambang terpisah dari jumlah hasil pengukuran.
- Biarkan gram masing-masing bahan kosong kecuali deklarasi andal lain menyediakannya.
Ambang tersebut juga tidak memberikan rincian zat gizi. Jumlah suatu bahan tidak otomatis sama dengan jumlah natrium, gula, atau zat gizi lain. Untuk membandingkan zat gizi, kembali ke panel informasi nilai gizi dan dasar yang dinyatakannya. Frasa bahan menjawab pertanyaan yang lebih sempit tentang cara daftar disusun.