Préserver la mise en évidence des allergènes lors de la transcription des ingrédients
Conservez la mise en évidence, la ponctuation et les images originales sans transformer une transcription en évaluation de sécurité allergénique.
Lorsque vous recopiez une liste d’ingrédients, conservez les mots mis en évidence et le texte qui les entoure. La mise en forme peut transmettre une information qui disparaît lors d’une extraction en texte brut. Gardez une image lisible de la source à côté de la transcription pour permettre la vérification de la présentation originale.
Capturer davantage que le mot mis en évidence
La Commission européenne explique que certains allergènes utilisés comme ingrédients doivent être mis en évidence dans la liste, par exemple par un style de caractères différent. Consultez son explication de l’étiquetage des allergènes. Pour une transcription, la présentation elle-même mérite donc votre attention.
Photographiez tout le paragraphe, pas uniquement les termes en gras. Incluez les parenthèses, les mots de liaison et les mentions voisines. Si une ligne se poursuit sur une autre face de l’emballage, photographiez cette suite et reliez-la à la première image.
Représenter explicitement la mise en évidence
Dans un exemple fictif, une liste pourrait mentionner du lactosérum en poudre avec le mot lait mis en évidence entre parenthèses. Conservez l’expression entière et indiquez quel mot est mis en évidence. Ne la remplacez pas par une liste raccourcie d’allergènes isolés : leur lien avec la déclaration des ingrédients serait perdu.
Si vos notes permettent le gras, utilisez-le pour reproduire la source sans ajouter arbitrairement vos propres mises en évidence. En texte brut, un champ distinct tel que mis en évidence dans l’original peut préserver la distinction. Identifiez clairement ce champ pour qu’il ne soit pas pris pour une mention supplémentaire du fabricant.
Ne pas déduire une absence d’une perte de format
Une extraction qui omet le gras ne prouve pas qu’aucun mot n’était mis en évidence sur l’emballage. De même, une image illisible ou incomplète ne permet pas de conclure qu’une déclaration précise est absente. Laissez la vérification du format en suspens jusqu’à ce que la source soit lisible.
Lorsque vous relisez la transcription d’une autre personne, comparez les mots mis en évidence à l’image un par un, puis lisez tout le paragraphe pour repérer les omissions. Consignez toute correction avec sa source et sa date au lieu de réécrire discrètement la liste enregistrée.
Cette méthode conserve les éléments de preuve de l’étiquette ; elle ne détermine pas si un aliment est sûr pour une personne allergique. Ne fondez pas cette décision sur une vérification de format, une traduction ou un résumé de scanner. Pour les restrictions alimentaires individuelles, demandez un avis professionnel adapté et, si nécessaire, des précisions directes sur le produit. Gardez l’emballage actuel à disposition plutôt que de vous fier uniquement à une ancienne transcription.